糖醋蓮藕是江浙一帶的傳統名點，屬於江浙菜。將藕和紅柿子椒，切丁；不沾鍋放橄欖油1.5大匙，置爐上开大中火，炒香姜末和蔥花1茶匙，放入藕丁翻炒幾下；接着噴入鎮江香醋，兜抄幾下依次放入剩余2料，炒勻後放入紅柿子椒丁，翻炒均勻；接着淋下生粉水及雞粉，香油兜抄均勻即可出鍋。
原料
1、藕兩節375克，去皮洗淨備用。
2、紅柿子椒半個60克，去籽洗淨備用
3、鎮江香醋1大匙，水2大匙，鹽1/3茶匙，糖4茶匙。
4、橄欖油1.5大匙，姜末1/2茶匙，蔥花2茶匙。
5、生粉1.5茶匙加水2大匙拌勻，雞粉1/6茶匙，香油1茶匙。
做法一：
1、將藕和紅柿子椒，切丁；
2、不沾鍋放橄欖油1.5大匙，置爐上开大中火，炒香姜末和蔥花1茶匙，放入藕丁翻炒幾下；
3、接着噴入鎮江香醋，兜抄幾下依次放入剩余2料，炒勻後放入紅柿子椒丁，翻炒均勻；
4、接着淋下生粉水及雞粉，香油兜抄均勻即可出鍋。
材料
主料：半只藕，一塊瘦肉
輔料：花椒，蔥，姜，糖，醋，雞精，鹽，水澱粉
做法二：
1.用蔥和花椒熗鍋（注意，這次姜還沒有入鍋呢）
2.加入用水澱粉抓過的肉煸炒
3.准備糖醋汁：醋，糖，雞精，鹽，姜，（我喜歡多放醋，姜在這時候派上用場）
4.肉變色後，鍋中加藕繼續煸炒
5.糖醋汁中加入水澱粉和勻
6.待藕丁炒熟，加入糖醋水澱粉汁，待水澱粉汁燒开，就可以出鍋了
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標題：江浙傳統名點：糖醋藕丁的不同做法，酸甜酥脆
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