降溫了，分享6道燉菜暖暖身，葷素搭配很下飯，合理飲食好入冬
這兩天很多地方都極速降溫了，秋天的衣服還沒怎么穿，感覺一下子入冬了!外面冷屋裏也不暖和，我們這還沒开始供暖，坐在沙發上都縮手縮腳的，這樣的日子還要堅持20天，供暖後屋裏暖和就好了。
降溫天冷，炒菜端上桌很快就涼了，還是燉菜來得舒服，葷素搭配燉上一鍋，熱乎乎地喫完渾身暖洋洋，感覺特別暖和。分享6道好喫的燉菜暖暖身，葷素搭配很下飯，營養均衡不怕冷，合理飲食給人體提供足夠的能量，爲入冬做好准備。
一【板慄燒雞腿】
食材：雞大腿1個，板慄500克，胡蘿卜1個
調料：植物油，蔥姜蒜，黃肖氏醬香醬汁
制作步驟：
1、雞腿去骨後切成小塊。
2、胡蘿卜切滾刀塊，板慄要去皮。
3、鍋內加水加料酒、姜片，放入雞腿焯水1分鐘撈出。
4、起鍋燒油下蔥姜蒜爆香，再加入雞肉、板慄、胡蘿卜翻炒均勻。
5、我用的是黃肖氏醬香燒汁，可以一汁成菜，加一些入鍋中煸炒均勻。
6、加適量清水燒开後中火煮20分鐘，將湯汁收至濃稠關火。
二【豬肉燉粉條】
食材：五花肉，紅薯粉，胡蘿卜
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，蔥姜蒜，冰糖，植物油，八角
制作步驟：
1、五花肉切成麻將大小方塊，粉條用冷水浸泡半小時泡軟。
2、煮鍋加適量清水，放入五花肉、姜片、料酒大火燒开煮1分鐘撈出
3、起鍋燒油下入幾顆冰糖，小火熬煮一會，直至冰糖融化顏色變紅起小泡泡，下入五花肉煸炒一會，再加生抽、老抽各1湯匙煸炒均勻。
4、加入適量熱水，再加1湯匙料酒、蔥姜蒜大火燒开轉小火慢燉1小時.
5、胡蘿卜去皮切滾刀塊加入鍋中，再燉煮15分鐘。
6、最後加入粉條、適量食鹽燉煮至粉條熟透，將湯汁收至粘稠關火。
三【鮮蝦蛋餃白菜煮年糕】
食材：蝦，蛋餃，大白菜，火鍋年糕
調料：鹽，生抽，植物油，蔥，香菜，白胡椒粉
制作步驟：
1、大白菜清洗幹淨，用手撕成小塊，蝦剪去蝦須用牙籤去除蝦线備用。
2、年糕我是超市买的火鍋年糕，用手將其掰成小塊。
3、起鍋燒油加入蔥花爆香，加適量清水、1湯匙生抽、適量食鹽攪拌均勻。
4、加入蛋餃、白菜幫子燒开後煮一會。
5、再加入蝦煮至變色彎曲，不要煮太久口感變老不好喫。
6、最後加白菜葉子煮半分鐘，加點白胡椒粉關火。
四【蝦仁燒豆腐】
食材：老豆腐，海蝦
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油，蔥姜，澱粉，植物油，白胡椒粉
制作步驟：
1、蝦去頭部剝出蝦仁，开背去蝦线，加白胡椒粉、生抽、料酒和澱粉攪拌均勻醃制。
2、小碗中加生抽、蠔油和料酒各1湯匙，老抽1/2湯匙，少許鹽和白糖，半碗清水、一點澱粉攪拌均勻。
3、起鍋燒油，放入蝦頭煎一會，待油變色撿出蝦頭。
4、倒入調料汁燒开，
5、把豆腐放入砂鍋中，加調料汁中火煮10分鐘。
6、最後加入蝦仁再煮2分鐘，至蝦仁變色即可。
五【西紅柿燒金針菇幹豆腐】
食材：西紅柿，金針菇，幹豆腐
調料：剁椒，蔥蒜，植物油，生抽，鹽
制作步驟：
1、金針菇洗淨後，切去根部再切成小段。
2、西紅柿开水燙一下去皮，切成小塊。
3、幹豆腐切成細絲，用开水燙一下，晾至不燙手後攥幹水分。
4、起鍋燒油下蔥蒜末爆香，加點自制剁椒煸炒一會。
5、加入西紅柿、金針菇煸炒幾下。
6、再加入少許清水，加1湯匙生抽、適量鹽攪拌均勻，加入幹豆腐燒开煮一會，至金針菇熟透關火。
六【扇貝燒豆腐金針菇】
食材：老豆腐，扇貝，金針菇，油菜
調料：剁椒，鹽，植物油，小蔥，香菜，生抽，澱粉
制作步驟：
1、鍋內不加水不加油，洗好的扇貝入鍋燜一會，看見有开口的撿出來。
2、把扇貝肉撬下來，去掉不能食用部分，依次都處理好。
3、老豆腐切成小塊，金針菇切去根部切小段，油菜清洗後也切小段。
4、起鍋燒油加蔥花爆出香味，再加2湯匙自制剁椒煸炒一下。
5、加入豆腐、金針菇煸炒均勻，加適量清水、1湯匙生抽和少許鹽，大火燒开煮幾分鐘。
6、加入扇貝肉煮1分鐘左右。
7、加一點水澱粉攪拌均勻，最後加切碎的油菜煮十幾秒關火。
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