茄子是這個季節的有機蔬菜，因爲這個季節的茄子是曬了太陽的，不是大棚種植的那種，所以喫起來就非常的美味，而且營養價值高。常見的茄子制作方法就是拿來紅燒，可是很多小夥伴們制作紅燒茄子都會倒入很多的油，因爲茄子是很吸油的一種食材，要是油放少了，做出來的茄子不僅沒有賣相，關鍵不好喫。
今天就教大家一個非常簡單的涼拌茄子，北方人很喜歡這么喫，如果您也喜歡喫茄子不妨一起來看看。炎炎夏天，來上這么一盤清爽的涼拌菜一定會大受歡迎。
茄子它的種類有很多，做這種涼拌的最好選用皮薄肉厚的那種，最好要嫩一點，太老了口感就不好了。採用清蒸的做法不僅是最好的營養不流失的手法，而且口味清香，最能喫出食材本身的味道，因此也是現代人的健康飲食的代表。
把茄子清洗幹淨，不用切，水开後把整條茄子放進蒸鍋裏蒸熟。大約需要蒸10分鐘。
利用蒸茄子的時間，調一個料汁：大蒜拍碎切末，裝進碗裏。
鍋裏倒油，燒熱
然後澆上熱油，炸出蒜香。然後加鹽，（根據自己的口味）白糖適量，一勺生抽，一勺陳醋，趁熱拌勻。
茄子蒸好後取出，裝進盤裏，用筷子把茄子中間分开。
然後淋上調好的料汁。
最後撒上蔥花。這道美味簡單的蒜蓉蒸茄子就做好了。
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標題：最近愛上這樣做茄子，特別簡單美味，少油又健康，比喫肉還帶勁
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