老夥夫：紅燒肉這樣做，不加醬油和生抽，還不用一滴水，好喫極了！
美食與大家的生活密不可分，現在食物喫的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對喫而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因爲別人可能喜歡。今天帶給大家的是一道家常菜，這道菜品很多人都喜歡，當然也不乏其中有討厭的人存在，但是總體來說喜歡的人更加的多，因爲他可是我們中國的一道名菜，聞名全國！
這就是今天介紹的菜品，然後它的名字叫做紅燒肉，看了圖片之後相信已經有人口水直流了。紅燒肉所需要選用的肉類，大家都知道是五花肉肥瘦相間，而且層層疊疊，看起來特別的漂亮，女孩子對於這道菜真的是又愛又恨，愛的是它的味道，真的是特別的香，恨的是它的熱量，真的是特別高。紅燒肉，大家都知道它的色澤一定要特別的漂亮，很多人在做的時候會用一些生抽或者是老抽，但是今天教給大家它的正確做法，這可是幾十年從業經驗的老夥夫教給大家的！
首先要买來一塊新鮮的豬五花肉，而且要選擇這種帶皮五花肉，然後將其切成，大約一釐米的小塊兒，如圖所示之後可以將其放在清水裏面多清洗幾遍，然後撈出瀝幹裏面的水分備用！
接着就可以准備炒鍋了，裏面放入適量的油，可以稍微放多一點，油溫熱的時候，就可以放入這些五花肉了。當然爲了去除裏面的腥味，可以稍微的放上幾片姜，然後小火慢慢的去煸炒，一直煸炒到五花肉變成金黃色，而且還要繼續的去翻炒，將裏面的油脂給炒出來，然後就可以將其盛出了，鍋裏面流入適量的底油。
這時候可以放入適量的冰糖，冰糖的量可以稍微的多一點，這可以根據自己的口味來選擇，小火慢慢的去炒，炒的時候要快速的攪拌，而且不停的攪拌，等待這些冰糖全部都炒化，慢慢的讓其炒出糖色，一直到它起泡，變得色澤比較漂亮的時候，可以加入適量的可樂！
如圖所示，當唐山變成這個顏色之後，我們就可以放入之前炸好的五花肉塊兒了，慢慢的將其全部的都放入鍋中，然後轉成大火，快速的去煸炒，讓其均勻的上色！
都在炒鍋裏的，五花肉上色之後，我們就可以看到它的色澤，特別的漂亮，糖色特別的均勻，甚至比我們用生抽以及老抽做出來的更加的漂亮。這個時候可以拿出一罐啤酒，將其全部的都倒入鍋中，加入適量的大料香葉，以及八角，將火轉成中火，蓋上蓋子，燉半個小時的時間，然後掀开蓋子攪拌均勻接着可以放入適量的食鹽等調味品，然後蓋上蓋子，再燉一個小時的時間，如果說你喜歡喫上一些配菜，比如說香菇或者是土豆，可以這個時間就可以放入裏面了。
大約30分鐘之後打开鍋蓋，然後將鍋子裏面的紅燒肉和土豆攪拌均勻，接着大火收汁，這道菜品就做好了。可以看到的是全程我們沒有用到生抽和老抽，但是它的色澤特別的漂亮，而且我們在燉的時候沒有用水，但是食材卻特別的熟，特別的爛，味道很香，喫起來肥而不膩，你們也可以嘗試一下，真的是好喫極了
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