面包烘焙師就業情況還是不錯的。西方糕點烘焙的發展前景非常好。工資與你的技術和所在城市的經濟水平有關，不能一概而論。在西式糕點行業，一名普通西式糕點教師的年薪在6萬元左右。一位經驗豐富的西式糕點師或具有職稱的高級技師，年薪可達10萬元以上。此外，在學好西方糕點烘焙後，你可以在工作幾年後創業，成本和風險都很低，這是一個不錯的選擇。
面包烘焙的常識
食品顏色是鑑別食品質量的重要感官指標。食物變色的原因主要來自兩個方面：食物中原有的天然色素和食品加工中使用的合成色素。
1.食品用着色劑-食品用着色劑根據來源可分爲兩類：天然色素和合成色素。
(1) 天然色素-可食用的天然色素是從動物組織中提取的，是食品中的天然成分。它的存在有兩種形式：一種是新鮮原料中肉眼可見的有色物質，另一種是原本無色但在食品原料加工過程中由於化學反應而呈現顏色的食品。
天然食用色素主要包括葉綠素β-胡蘿卜素、姜黃素、甜菜紅、紅曲色素、蟲膠色素、焦糖色素等。安全使用無劑量限制的食用天然色素是着色劑的發展方向。
面包烘焙師的考試要求
國家職業資格一級證書。從事相關工作15年以上的考生可以報考。考試內容包括公共知識，在規定時間內獨立制作6個品種，並提交2000字的作文並進行答辯。
面包烘焙師的薪資待遇
烘焙師的工資具體要看所在的地方區域，工資還要看個人工作經驗。有一定工作經驗的工資大概4000左右，一般2线城市五星級酒店的甜品主管工資月薪在5000左右，傳統的蛋糕師傅工資大約在6000元左右。
烘焙師具體工資多少，還是要看不同因素的。同等級的烘焙師工資，一二线城市的肯定比三四线城市高;同地域的，技術水平高的肯定比技術水平一般的高;同技能的，蛋糕師、裱花師、翻糖師、甜品師等之間的薪資待遇也是各有高低的。
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