這些菜用开水燙一下就能喫，可你還在傻傻的炒？趕快告訴身邊人
中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫爲載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若幹，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！這些菜用开水燙一下就能喫，可你還在傻傻的炒？趕快告訴身邊人！
1.西蘭花，西蘭花要撕小朵，最好把梗上的皮剝掉，燙的時候撒一點鹽，咕嘟咕嘟。燙好的西蘭花可以加在意面裏，咖喱飯裏，圖懶的話，直接下白飯，賣相也不會差~另外西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心髒病與中風的危險。
2.蘆筍，蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出，除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。蘆筍是很多人的心頭大好，外脆內嫩，幾乎每咬一口就會有一脆響，它是典型的蔬菜裏的小清新，蘆筍老頭一定要去得幹淨，小清新就要寧缺毋濫，不然喫起來太煞風景，雖然每每不舍得扔很多~
3.金針菇，燙菜之後澆油的步驟很關鍵，油燒得熱，澆下去，方有“嗞”的一聲，整盤菜都活了起來。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
4.俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等。不僅好喫，而且好看，Q美！過水燙之後，炒香的蔥姜蒜，加入素蠔油，水澱粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好喫的要死！生長適宜溫度15～23℃，在發芽和幼芽期要求溫度稍高，對土壤要求較嚴，適宜在土層深厚肥沃、保水保肥力強的土壤栽培。其生產周期短，見效快，一般畝產娃娃菜1.2萬～1.5萬棵。燙菜時要講究菜不能久燙，火要旺，要把握好菜色而不停地翻動青菜令其“沸進沸出”，這樣才能保證菜的色相與脆嫩。菜燙好後，用筷子從开水鍋中夾起放到碗或盤裏，拌上煮過的豆醬、醬油、辣椒油等等配料就可食用。
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