福州炒肉糕，福州特色小喫之一
炒肉糕是福州市的一道傳統小喫，它有着自己的歷史，是過去福州一帶的農家人嫁娶媳婦兒時新娘子要接受的廚藝考驗之一。過去農家人娶媳婦兒，新娘子進門後要展現自己的廚藝，其中最基本的一項就是炒肉糕。
炒肉糕的做法並不難，首先要用地瓜粉、白糖和水調和成漿，然後放到鐵鍋裏用豬油炒出來，最後炒成膏狀即可。炒肉糕的形態有點像果凍，顏色潔白透亮，富有彈性，喫起來口感軟糯，香甜可口，是福州特色小喫之一。炒肉糕更是被福州餐飲協會評選爲“福州十大名小喫”，受到了廣大食客的喜愛。
除了炒肉糕，福州還有很多其他特色小喫，如蔥肉餅、燕皮、蠣餅、芋泥等，都是值得一試的美食。蔥肉餅是福州的傳統小喫之一，外酥裏嫩，口感鮮美。燕皮是用肉末、蝦米和薯粉制成的，口感Q彈，是福州傳統小喫之一。蠣餅是福州的一道小喫，是用薯粉和海蠣制成的，口感酥脆，營養豐富。芋泥是福州的傳統甜點，是用芋頭制成的，口感香甜軟糯，是福州人喜愛的美食之一。
總的來說，福州是一個美食之都，有着衆多的特色小喫，除了炒肉糕，還有蔥肉餅、燕皮、蠣餅、芋泥等美食值得品嘗。福州的美食豐富多樣，風味獨特，是一個值得一去的美食之地。
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