小時候一直不愛喫尖椒，覺得特別辣。印象中有一次老爸的朋友來家做客，我媽就給做了一道虎皮尖椒，在煎這個尖椒的時候，特別香，聞着讓人直流口水，做好端上桌，老爸和朋友再來些小酒，配着喫得特別過癮，可憐我只咬了一口，就被辣哭了，往事真是不堪回首哦，自那以後，就再也不愛喫尖椒了。
現在對辣味的適應能力變強了，還反而經常覺得尖椒不怎么辣，也許是當年的辣椒比現在的要更辣一些吧。經常別人家在做尖椒炒肉時，那氣味飄到我家，聞着就饞呢。
老爸也是隔三岔五的做個虎皮尖椒來喫，爲什么經常喫呀？因爲這菜不管是下飯，還是喝粥，都太香了只要掌握好小竅門，簡單簡單幾個尖椒，都能做出美味的菜餚來，而且這樣做出來的尖椒一點也不辣，反而特別香，尤其是那個湯汁拌飯真是太好喫了！
配料：尖椒150g
輔料：油蒜生抽蠔油糖、鹽水
1.尖椒洗淨，表面甩幹水，從中間一切爲二，去掉籽。
2.鍋熱後倒入油，將尖椒的表面朝下，小火慢煎。可以用鏟子按壓，讓接觸不到的地方均勻受熱。
3.直到底面煎出虎皮樣，翻面繼續煎。
4.這時候放入蒜粒，讓蒜與油接觸，香味就出來了。
5.生抽、蠔油、糖、鹽、少許水調勻，倒入鍋中，轉大火收汁即可。
注意：
1.做虎皮尖椒，要選擇大而直的尖椒，這種的不太辣，如果是很彎曲的、帶拐彎的辣椒，就會特別辣。
2.尖椒表面沒有水分後再下油鍋，不然會濺油點子。
3.尖椒完全煎熟後，是一點也不辣的。有的地方接觸不到鍋底，無法受熱，顏色發綠就會辣。
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標題：老爸最饞這道菜，隔幾天就得做一次，下酒又下飯，結果飯都不夠喫
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