苦菊是非常優秀的一種蔬菜，因爲苦菊中的營養價值是非常豐富的，同時喫苦菊還可以幫助我們清熱去火，所以很多人對苦菊都愛喫，喫苦菊的時候最佳的方法就是涼拌着喫了，那么具體苦菊應該如何涼拌喫，下面就讓我們一起看看吧。
苦菊怎么涼拌
苦菊是非常美味的一種食物，我們選擇涼拌喫苦菊是很不錯的選擇，需要准備好苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、耗油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒。首先要把苦菊洗淨，控水之後就可以備用。同時需要把蒜瓣切成小粒，紅椒去籽之後切絲備用。准備好一個幹淨的小碗，在其中倒入一湯匙的料酒，少許醬油以及一點精鹽，還需要1/2湯匙耗油，再調入一湯匙的白糖，調勻成味汁就可以了。起油鍋，等到油熱之後就可以放入花椒，爆香之後就要撈出花椒。然後在其中倒入已經調好的味汁，用小火炒到粘稠的時候就可以關火，把苦菊掰成小段之後，盛在幹淨的容器中，在其中倒入蒜粒、炒好的味汁，完全晾涼之後就可以倒在苦菊上，拌勻就可以喫了。
苦菊涼拌用开水焯水嗎
喫苦菊的時候往往都是選擇涼拌喫，作爲我們常見的一種食物，苦菊在喫的時候是不需要用开水焯的，否則是會導致苦菊失去新鮮的爽脆口感。大家在食用苦菊前，可以選擇用淡鹽水泡上10分鐘左右，可以起到殺菌消毒的效果，然後我們再用清水輕輕的漂洗一下，控幹之後就可以涼拌食用了。
喫苦菊的注意事項
喫苦菊的時候存在不少的注意事項，首先苦菜是不能和寒性食物一起喫的，主要是因爲苦菜本身就屬於寒性的食物，其中含有大量的寒氣存在，喫了之後是會大大增加身體中寒氣。如果我們選擇和其他的寒性食物一起喫，這時候會更容易導致我們體內出現寒氣過多的情況，會導致脾胃虛寒、消化不良等情況的出現。
苦菊是不適合和生冷食物一起喫的，因爲這樣的食物中會含有大量的寒氣，而且苦菜屬於一種寒性的食物，我們在喫苦菜之後繼續喫生冷食物，很容易就會引起身體問題。
苦菊不適合和苦味的食物一起喫。因爲苦菊中本身就含有大量的苦味素，因此味道是偏苦的，涼拌喫苦菊就更是如此，而和苦味的食物一起喫，會大大的加重我們舌頭的刺激，還會因此而降低食欲。
苦菊不適合和含鈣食物喫，因爲苦菊中含有大量的草酸物質，在生活中有很多食物中，實際上都是含有大量的鈣質，是屬於補鈣劑，而草酸和鈣質會產生反應，會導致出現草酸鈣，人體沒有辦法進行吸收，所以說苦菊應該避免這樣服用。
苦菊是非常美味的一種蔬菜，我們選擇直接涼拌喫是不錯的選擇，上面就對苦菊的情況進行了詳細的介紹，可以發現我們喫苦菊很不錯，對我們健康也有很大幫助，不過喫苦菊的時候也會有一定的注意事項，需要我們謹慎的去喫苦菊才行。
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標題：苦菊怎么涼拌？夏天就喫這道解暑菜
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