宅在家裏沒事幹，心血來潮想來做個手揉貝果，假日早餐不想出門就有着落了，想喫鹹的就烤熱後，煎個蛋，夾個火腿起士，或是弄個肉排或雞腿肉，幾片生菜，就是一個貝果漢堡。
【黑糖貝果】
准備工具：
硅膠面包墊、擀面棍、攪拌刮刀、幹淨溼布
准備材料：
高筋面粉400g水或牛奶200ml速發酵母3g黃油30g黑糖30g鹽3g
揉面：酵母倒入水或牛奶攪拌一下，將黑糖、鹽與高筋面粉先混合均勻。
再將水分次加入攪拌。
當面粉逐漸成面片狀，就可以改用手將面團成形，面團成形後，小塊小塊地將黃油揉入面團，再將面團揉均勻，規律的甩打，轉角度邊揉邊甩打，大約10分鐘面團光滑有彈性，就差不多了，將面團整團准備發酵。
第一次發酵：找一個幹淨的盆，將面團放入，蓋上一塊溼布，或是包保鮮膜，發酵40分鐘。發酵40分鐘後，用手指搓一下面團，沒有回彈就表示發酵好了。
分割+松弛：將面團拿出，分割成8等分，逐個滾圓，蓋上溼布，或是噴點水蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
整形：將分好的面團擀平，然後從一邊將面團卷起，卷成長條狀，再將面團搓成長條，利用擀面棍將一邊壓平，再將兩端接起來捏緊。
整形好的貝果，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上溼布，或是噴點水包保鮮膜，放入無加熱的烤箱，並在烤箱放一杯熱水，如果烤箱本身有發酵功能，就不須放熱水，接着發酵30分鐘。
30分鐘後，將發酵好的貝果取出，順便預熱烤箱，取一鍋水加入黑糖，煮成糖水，水滾後，將貝果放入滾水煮20-30秒，不要超過30秒，不然容易皺皺的，雙面都煮20秒後，撈出瀝幹。
烤箱上下火調200°C，將面團放入烤箱烘烤18-20分鐘，每台烤箱溫度不太一樣，看到貝果上色，表皮呈金黃色即可。
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標題：宅在家裏沒事幹，做了一盤貝果，Q彈柔軟，好喫不膩，做法簡單
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