爆炒花甲
材料：花甲500克，青紅辣椒，蔥、姜、蒜，八角、花椒。
調料：料酒、鹽、雞精。
准備：买來的新鮮花甲用鹽水泡一個小時，讓它吐淨泥沙，隨後在用清水清洗一遍。蔥、姜、蒜處理好，青紅辣椒切碎，八角撕成小塊。起鍋燒熱水，用漏勺把花甲進鍋焯水，开到花甲开口之後，撈出花甲，控幹水分。
快炒：另起一鍋小火燒油，油溫七層熱，下花椒、八角，稍微一炒，放蔥姜蒜，青紅辣椒。轉大火，放入花甲快速翻炒，放入鹽、雞精調味，翻炒均勻出鍋即可。
農家小炒肉
买一斤肥瘦相間的五花肉，二兩青线椒、紅线椒。另准備蔥姜蒜碎，幹紅辣椒少許。
青紅线椒，洗淨斜切成段，五花肉切成薄片。
鍋內倒入少許的植物油，下入切好的五花肉中火煸炒，把五花肉的油炒出來，放入少許的料酒去下腥味。吵到五花肉呈現金黃顏色時，撈出放到碗中備用。
鍋內留少許的底油，轉小火放入八角、花椒炸出香味。然後放入蔥姜蒜碎、幹辣椒爆炒出香味。放入涼好的五花肉、青紅辣椒，大火爆炒，放入鹽、雞精調味，炒勻出鍋即可。
芹菜炒香幹
准備：芹菜一把，香幹四五片，青紅椒兩個。
調味：蔥姜蒜，鹽、雞精。
买來的小芹菜清洗幹淨，去根摘葉，切成小段。芹菜根部太粗的部分劈开切細。青紅椒切成小段，香幹洗淨切成條狀。
起鍋燒油，油溫五層熱，放入蔥姜蒜碎炒出香味，依次放入青紅椒、芹菜翻炒，隨後下入香幹快炒，放鹽、雞精調味，翻炒均勻出鍋即可。
最後將兩句：
今天說的都是家庭版小炒，在市場上都能买得到，而且操作簡單，大家有時間的話還是自己在家嘗試做一下，畢竟喫自己炒的菜還是香。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：教你3道家常小炒，每一頓飯都不將就，喫出營養和健康
地址：https://www.100economy.com/article/51921.html