冬季大家別忘了貼秋膘，但冬天喫什么肉最合適呢？好喫滋補又不上火，那當然非鴨子莫屬了，尤其是滷一盤香辣的鴨掌，喫起來太過癮了！
只需要7步就可以輕松滷出口感嫩滑香醇的鴨掌，每次上桌就能喫個精光！下面跟着哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧！
香滷鴨掌
by 曉嫺
配料:
鴨掌9個、麻油適量、桂皮1片、紅椒1個、八角1個、香果1個、香葉1片、蔥段1個、姜片適量、鹽少許、蒜瓣1個、冰糖適量、老滷一杯、其它香料少許、味精少許、蔥花少許、料酒半勺
烹飪步驟:
1.把买來的鴨掌用清水一下
2.再放入盆中用水唚泡半小時
3.鍋裏水燒开放入鴨掌加入少許料酒，再次燒开兩分鐘取出用清水衝洗幹淨，取出剪掉爪尖和老皮
4.准備各種香料調料和老滷一杯(沒有可以不放)
5.重新鍋燒水开放入鴨掌和各種調料香料生抽一勺老抽料酒小半勺蓋上鍋蓋大火燒开
6.再轉入小火四十分鐘
7.然後再次开大火收汁，
8.把鴨掌裝盤，鍋裏剩下的湯汁放入麻油味精蔥花拌勻，澆在鴨掌上即可!
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標題：鴨掌這樣做太香了，口感嫩滑香醇，一次一盤也不夠喫
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