今日夏至
“喫過夏至面，一天短一线。”
面條是夏至最應景的食物
山東的面條可謂是種類繁多
福山大面
臨清什香面
台兒莊黃花牛肉面
……
快來看看有沒有你喜歡的那一款吧！
福山大面
組圖來源：煙台文旅
福山大面，亦稱拉面，即抻面，因源於煙台福山，故稱“福山大面”。 福山大面距今已有400余年歷史。所謂大面，不僅在於分量大，也在於品種多。面形根據手法不同有帶子條、燈草皮、柳葉扁、一窩絲、空心條等形狀。滷子就更爲豐富，白菜、芸豆可搭配成蔬菜滷，魚蝦、海蠣可搭配成海鮮滷，不一而足。福山大面包容性極強，有多少種食材，就可搭配出多少種面滷。正是因了這份包容性，福山大面在過去的數百年中，不但廣受山東人民喜愛，也在其他地方扎根开花。
蓬萊小面
組圖來源：蓬萊文化和旅遊局
蓬萊小面，爲蓬萊的傳統名喫，具有200多年的歷史，是蓬萊人深深眷戀的地方美食。小面講究現做現賣，無論是從制作方法還是口感、用料，在膠東地區都獨具特色，是膠東面食的代表。一口喫下去，面條勁道滷汁鮮，面菜又爲小面增加了別樣的色彩，不愧爲令人念念不忘的“蓬萊味道”。
寧津大柳面
來源：山東衛視《至味山東》
寧津大柳面歷史悠久，是德州遠近聞名的傳統名喫，其面條色如嫩柳，滑爽可口，軟而有力。大柳面調滷講究，可分爲炸醬、肉滷、麻醬、海鮮、雞蛋五種。食用時再搭配各種蔬菜，口感勁道，營養豐富，有“金絲纏碗”的美譽。
臨清什香面
組圖來源：聊城市規劃展覽館
什香面，是聊城臨清最具運河文化特色的美食之一。一碗面之中，可嘗遍百味。紅白黃綠紫，五色交織；鮮鹹香辣酸，五味交融；色香味形，完美統一。面條手工擀制，筋道爽口；菜碼豐富多樣，精彩紛呈；飯菜合一，自成一席。臨清什香面是面條與菜碼的完美組合，更是中國南北文化的交匯融合。一份面，一桌席，見證着運河商貿的繁榮和運河文化的昌盛，也成爲京杭大運河飲食文化歷史的縮影。
台兒莊黃花牛肉面
來源：台兒莊古城
黃花牛肉面爲台兒莊獨有的特色美食，是南北飲食文化融合的成果，是大運河的饋贈，柔韌爽滑、滷汁鮮美，光是聞到香味，就讓人蠢蠢欲動。一碗上好的黃花牛肉面，牛肉、面條和湯底，道道工序以手工精心制作，都是極講究的，需要上等焙幹黃花菜、本地黃牛精肉，配以具有溫補、散寒、理氣作用的30多種天然植物的根、莖、葉、果熬制而成的地道牛骨高湯，令湯、肉、菜、料完全融合，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，最終才能做出一碗油而不膩、芬芳撲鼻的黃花牛肉面。
郭城摔面
組圖來源：久鹿旅居生活、磁山溫泉小鎮
煙台海陽的郭城摔面始於清朝早期的康熙、雍正年間，距今已有三百余年的歷史。郭城摔面在制作過程中突出了一個“摔”字，用摔代替了“揉”，使做出來的面更有韌性，口感也更好。粗細均勻的面條摔出煮熟過水後，盛到大碗裏，再澆上老湯，撒上肉粒、蔥花、香菜，一碗色澤誘人的摔面擺放眼前，光是看着就已經讓人垂涎三尺。
濰坊雞鴨和樂
來源：濰坊市廣播電視台
在濰坊，有一碗不大一樣的面條，叫雞鴨和樂。“和樂”，正字兒按說是“餄餎”，可比起這個古老的字眼兒，濰坊人更認“和樂”這個喜慶的名字。圓滑的粗面條上，覆着滿滿的澆頭，雞肉丁、鴨肉塊、丸子、豆腐、蘿卜……所有食材聚在一起，成了一碗鮮美又實在的面。
日照海沙子面
來源：馬蜂窩用戶@旅遊手帳
在日照海邊，有句話是這么說的：“最鮮不過海沙子面”，細小的海沙子肉好像蕴藏着整個大海的鮮美！“海沙子”其實是一種蛤喇，學名“蘭蛤”， “蘭蛤”幼苗時期很小，彷如沙子，因此會被漁民們稱爲“海沙子”。因個頭太小，人們便因勢利導，只取其鮮。手擀面條，粗細合適，口感勁道，投入海沙子湯中。普通的面條很快被這沸騰的鮮湯來喚醒，平凡化爲傳奇。
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標題：繽紛夏至，山東有好面！
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