不知大家是否還記得那些兒時的記憶，那條你上學時經過的路，周末幾個玩伴相約一起經常光顧的飯館，經濟實惠，味道還不錯。但是隨着年齡的逐步增長，回想起曾經舊時的味道，才發現原來的店面早已換了幾家，老板也已經換成了陌生的面孔。
俗話說“民以食爲天”這句亙古不變的話，對西安人來說，尤其如此。而對於美食的追求幾乎已經融入到每一個西安人的血液中。說到西安的美食自然離不开面食，尤其是以扯面、臊子面等面食爲主，而獨特的喫面方式更是凸顯了西安人豪爽的性格。
韓燕關中老碗面的創始人她和我們大數人一樣，記憶中都存在着一種難以忘卻的味道。因爲婆婆在寶雞，所以她在一次偶然的機會下品嘗到一份屬於關中味道的面，也正是因爲這一次偶然的機會，才有了這樣一家帶有西安特色的面館。
關中老面的店面裝修保留了關中本土人獨有的風俗和陳設，磚牆、木桌凳以及桌子上的號牌都是純木質的，而上菜的方式也保留了老西安獨特的上菜模式。韓燕也想通過這樣的陳設以及獨特的叫菜方式可以讓食客們充分體會到關中的民俗風情，也可以讓很多人找到曾經兒時的記憶。
關中老碗雖然以面食爲主，但是並不缺乏其它美味，比如說：葫蘆雞、祕制滷肉、自制皮凍等特色美食，每一種味道都在誘惑着我們的味蕾，嘗過這些美食的食客才能真正體會到那句“飲食如不適可而止，廚師亦成下毒之人”。
小時候，對於食物的追求只是好喫，只要是好喫就可以开心一整天。後來慢慢的經歷了成長，見證了相愛、相離對於味道的要求也隨之改變。而那些在兒時中品嘗到的味道或許就成了最獨特的記憶，因爲在那些記憶裏面承載了人生百味。所以每一種味道都是獨特的，而每一種記憶都是最有意義的。
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標題：這家老陝面館不得了，張藝謀、閆妮、郭達都是他家的常客！
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