隨着天氣逐漸炎熱，又到了人們除了冷飲和西瓜什么都不想喫的季節，盛夏時節，來杯冷飲或喫塊冰鎮西瓜，的確愜意無比，但我想說的是冷飲西瓜也不能當飯喫呀，難道不是嗎？天熱冷飲少不了但飯該喫還是要喫的，天熱沒食欲怎么辦？今天小溪就向大家推薦一道既能解暑又能下飯的涼菜
-涼拌莙薘菜。提起莙薘菜也許有的人不太熟悉，莙薘菜又名牛皮菜或豬麻菜，它是農家菜園裏的常見菜，別看它不值錢可它的營養卻不亞於一般的蔬菜哦。莙薘菜中含有糖類、粗蛋白、胡蘿卜素、多種維生素及鈣、鎂、磷、鐵等多種營養元素。另外莙薘菜還有一個特點就是可再生，就是把菜莖幫下來只剩菜心過幾天又能長出來了，因此莙薘菜又稱爲“喫不完的菜”。既然莙薘菜這么多有點，那么怎么做才會讓美味和營養兼具呢？快隨小溪一起看看莙薘菜的美味做法吧。
食材：莙薘菜500克，大蒜8頭
輔料：芝麻油，香醋，鹽，味精，涼拌料，花生醬
1、把大蒜剝皮洗淨放蒜臼裏放少許鹽搗成蒜泥備用。
2、把莙薘菜洗淨去掉葉子，只剩莖稈切成約2釐米的長段（如下圖）。
3、鍋裏放約2升水燒至沸騰將菜放入鍋中淖煮約2分鐘。
4、把淖好的莙薘菜放入涼水裏過一下撈出瀝水，盛入小盆中。
5、加入花生醬、涼拌料、香醋、味精和芝麻油攪拌均勻即可。
小貼士：1、搗蒜泥時加少許鹽。
2、淖菜時要等水开了菜再下鍋，色澤鮮豔味道佳。
3、淖過的菜要過涼水，口感更爽口。
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標題：天熱沒食欲，喫一盤涼拌莙薘菜吧，能解暑很下飯哦
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