在和面的時候已經聞到黑麥的純麥香味
個人特別喜歡
適合老人孩子的健康早餐
用料
黑麥粉200克、中筋面粉200克、低筋面粉100克、酵母5克、水270克、鹽4克、豬油（或者色拉油）
黑麥饅頭（可做減肥食譜）的做法
1、將所有材料加入面包機，酵母和鹽分开放
面包機包子功能和面程序結束就可以拿出來了
2、如果手揉的話，也要揉的非常光滑的面團
3、烤箱下層放一碗溫开水制造溼度，冬天烤箱可以开30度發酵功能
4、大概發了60分鐘發兩倍大
5、拿出來面團稍微揉一下面包機打的面團這時候就省力，不用揉太多下
如手活的面這時候多揉幾下
分割成60克一個面團
6、小面團用手掌心壓的方式進行揉
7、揉成小饅頭，底部捏緊
8、蒸籠底下墊烘焙紙，鍋內的水燒到30度左右用手摸上去不燙手蓋蓋進行第2次發酵
大概發了30分鐘左右兩倍大要看狀態，就是用手指輕輕點一下面團會回彈這樣說明就發好了
9、這是醒發前和醒發後的對比
10、醒發好大火18分鐘，打开鍋蓋也是要看狀態的
用手指點一下饅頭能夠迅速回彈上來說明饅頭就熟了
11、下面放烘焙紙還有一樣好處，就是出鍋的時候提着烘焙紙直接放在透孔的框子裏晾涼，
香味十足的黑麥饅頭
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標題：黑麥饅頭，我教您一招，照着做饅頭松軟好喫！還不快試試
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