黑豆紅棗大骨湯
黑豆爲豆科植物大豆的黑色種子，營養豐富，含有蛋白質，脂肪，維生素，微量元素等多種營養元素，更是由於味甘性平，具有高蛋白低熱量的特性，有着“豆中之王”美譽。
那么，黑豆要怎么料理呢。
有的人會進行醋泡，也有人會和其他豆類打成豆漿飲用，但在我看來，果然還是熬成湯最爲合適，味道醇厚，營養全面，好喝又大補。
那么，今天就來和大家一起做一下這道家常美食——黑豆大骨湯吧。
食材：
黑豆250g
大骨兩根（差不多兩斤）
紅棗5粒
枸杞少量
生姜一塊
蔥結一個
白醋少許
料理开始~
1.黑豆提前浸泡四小時，然後挑出爛豆，清洗幹淨放入小碗備用。
2.紅棗和枸杞也清水衝洗幹淨放入小碗備用。（入鍋煲湯的食材都要清洗幹淨。）；生姜拍扁切片，然後放入陶瓷碗備用。
3.肉骨頭洗淨剁成兩段，斬成幾節放大碗備用。（這一步驟可以交給肉檔老板處理。）
在鍋中加入適量清水，然後將大骨頭冷水下鍋焯水，途中加入適量料酒去腥，大火燒後撇去表面白色浮沫，然後再煮一會撈出溫水洗淨，溫水清洗的話肉質不會緊縮，更有利於清洗血沫。洗淨後放入大碗備用
4.准備好砂鍋，蔥結，生姜片鋪在鍋底，然後放入大骨，黑豆，紅棗，加入清水直到鍋沿，水一定要加足。加少許白醋，有利於骨頭內鈣質釋放，大火熬制。大火燒开後，轉小火精心熬煮一小時，一小時後大骨燉至軟爛，再开鍋調味——加入鹽一勺半，枸杞少量然後再熬煮兩分鐘即可出鍋盛出享用。
Ps：
1.黑豆營養全面，多喫能夠消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒呢。
大家不妨來試試。
喝點湯，別怕長胖，這種季節喝湯不會長胖，反而還能有效地增強體質。（笑）
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標題：黑豆大骨湯，我家一個星期喫三次，娃都喝滿滿三大碗
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