從宋代开始豬肉就是最底層百姓餐桌上才有的食材，在當時南遷北方遊牧民的影響下，羊肉是宋朝的搶手貨。羊肉被譽爲高貴家族的菜餚。盡管當時的宋神宗爲了節約國庫开支，也曾把豬肉引進御膳房，但是發揮的作用不大，豬肉的消耗遠遠趕不上羊肉。豬肉特別的便宜，只能受到一些生活拮據百姓的喜愛。後來又到了明清時期，當時的皇帝朱厚照發了一道禁豬令，禁止百姓養豬殺豬，他覺得自己本身姓“朱”，而且出生於豬年，擔心喫豬肉殺豬不吉利。因爲朱厚照當時的祭祀供品也由豬肉改成了羊肉。當時的著名醫學家李時珍也在自己的《本草綱目》記載，喫豬肉容易生病，豬肉是發物。到了後期的明代豬肉算是迎來春天，當時的滿清入關後，大肆宣揚豬身上都是寶，豬皮可以做衣服，豬油可以做成膏狀潤膚，就連當時的皇太極招待外交官員都是以豬肉作爲國宴。
早在新石器時期就出現過陶豬，當時我國就已經开始了馴養家豬喫豬肉的歷史。豬肉最爲慘淡時期就是宋朝，當時豬肉被很多人嘲諷，不僅不幹淨而且價格低廉，只有喫羊肉才是有檔次有品位的人。不過也有人愛喫豬肉，當時的蘇東坡發明了東坡肘子和東坡肉，它的主要食材都是豬肉，他不僅誇獎豬肉好喫，還告訴百姓這豬肉怎么做菜好喫。漢朝豬肉依然無法登上大雅之堂，無法作爲家宴或者貴賓宴。盡管不受歡迎，但是價格也不便宜，當時的一頭豬就相當於一畝地的年收入。到了宋代老百姓接受了豬肉，也把它端上了自家的飯桌，價格也是很劃算。
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標題：中國古代羊肉才是主食，被貴族鄙夷的豬肉，是如何走上家宴的？
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