豬蹄最好喫的做法就是滷豬蹄了。那油亮的棕紅色，看起來就很有食欲；那濃鬱的甜香，更讓人垂涎三尺；那軟軟的，Q彈的口感，最讓人難忘。在炎熱的夏天，坐在空調房裏一邊追着劇，一邊啃着滷豬蹄，再配上一瓶冰啤酒，那滋味別提有多爽了！滷豬蹄的做法其實很簡單，看一遍就會，下面我把做法分享給大家。
准備材料：豬蹄2只冰糖10克香葉桂皮八角花椒姜片紅辣椒（適量）
我在买豬蹄的時候就請店家將豬蹄給剁成塊了，嘿嘿！自己在家不方便操作。
鍋裏加入冷水，放入幾片生姜，一勺料酒。（這一步可以去除豬蹄的腥味）
下入豬蹄焯水。（豬蹄冷水下鍋，可以慢慢煮出血水。切記不要开水下鍋，豬蹄表面遇熱凝固，導致裏面的血水出不來。）
水燒开後，再煮5分鐘，撇去浮沫。
撈起豬蹄，過冷水清洗幹淨。
檢查豬蹄上面有沒有豬毛，用刀刮掉（用夾毛的夾子夾最好）
另取淨鍋，鍋裏放入清水燒熱，加入豬蹄。
加入桂皮，八角，花椒，香葉，辣椒，姜片。
加入3勺老抽，2勺生抽。
大火煮开，小火燜煮1小時。
1小時後，加入1小勺鹽，1小勺胡椒粉。
小火燜煮30分鐘後，用筷子可以輕易插穿豬蹄。
大火收汁。
加入冰糖，小火煮3分鐘。
關火，浸泡3小時，更入味哦！
一盤香噴噴的滷豬蹄就做好了，口感Q彈，味濃適口，肥而不膩，別提有多美味了！喜歡的朋友趕緊試試吧！
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標題：滷豬蹄這樣做，鹹香味美，肥而不膩，好喫得根本停不下來！
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