今天繼續來做一道滷菜，這是喫上癮的節湊么？
因爲孩子爸不在家，娘倆买了點蝦子，於是就买了個大鴨腿來滷一下，反正女兒也愛喫，一舉兩得，好喫不浪費。
把鴨腿焯水後，再把表皮給煎一下，煎去了一些油脂，滷出來皮也更香。
食材
主料：鴨腿1只；
輔料：桂皮適量，香葉適量，小茴香適量，八角1只，老抽2湯匙，洋蔥適量，食用油少許，料酒適量，老滷湯適量。
步驟
1. 起鍋燒水，水燒开後，加入適量料酒，放入鴨腿焯水；
2. 焯水兩分鐘即可，撈出備用。淨鍋，烤幹水分，加少許油，放入鴨腿煸一下鴨腿表皮，然後把油瀝去；
3. 將所有配料放入鍋裏，並加入开水，燒开；
4. 倒入老滷湯，燒开後，轉小火滷制1小時，再停火泡半小時，再滷燉半小時，然後停火泡一泡即可。
5. 滷好的鴨腿淋上滷汁就可以喫啦！
6. 成品。
小貼士
1、加的香料不用多，因爲有滷湯。適量加了些老抽。
2、煸鴨腿時皮朝下。可用少許油。
3、焯水時也可以用姜蔥代取料酒。
4、滷湯不用時要再燒开停放不動即可。入冰箱時要冷透。
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標題：滷鴨腿，好喫不貴，簡單家常做法
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