今天是立春，按照習俗是要喫春餅的。現在還沒有過正月十五，還算是新年，所以這道春餅卷菜也算是年味的一種了。做春餅的面，要用熱水和面，這樣做出來的餅才會很勁道，有嚼勁。揉好面以後，最好給醒上10分鐘到20分鐘，這個期間可以准備菜。擀餅的同時也要把電餅鐺預熱，這樣做比較快。
餅要稍微擀的薄一點，把餅放到已經預熱的電餅鐺裏，很快餅上就起泡泡了，然後翻面，兩面起這種金黃的疙瘩時，就熟了。記住，烙餅的時候要把蓋子蓋上，防止水分蒸發，餅烙的太幹就不好喫了。
在烙餅的時候，我們就可以准備蘸醬了。今天我准備的是黃豆醬，辣椒醬和自己醃制的香椿，感覺香椿和春餅很對味，再加上點蔥絲，如果家裏有黃瓜，可以配黃瓜絲。
今天我們准備的菜是包菜和胡蘿卜，原本這兩樣菜醃制一下就可以生喫的。但是現在是特殊時期，盡量喫熟食，所以我們還是把菜燙一下。菜熟之後，撈出控幹水分裝盤備用。
這種餅剛出鍋的時候很軟和，很好喫，但是如果放的時間太長餅就會變幹，不好喫。所以我們要及時把喫不完的餅裝在保鮮袋裏，下次喫的時候，可以放在鍋裏蒸一下，或是用電餅鐺重新熱一下。一次性可以做多點，放冰箱冷藏，慢慢喫。我今天有點做少了，沒夠喫，下次要多活點面。
我今天准備的菜是，一盤蘸醬，一份燙菜，還有一盤土豆絲，我個人覺得土豆絲和春餅最配了。
把菜放到餅裏，再抹點蘸醬，非常好喫。大家也可以試一下，方法簡單，這個餅做早飯，晚飯都合適，再配上一碗稀飯，喫下去就很舒服。
各位小夥伴，你們卷餅都喜歡配什么菜呢？歡迎在下方留言哦
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：立春要喫春餅。教你做春餅，方法簡單易學。配上幾盤小菜，美味
地址：https://www.100economy.com/article/53302.html