排骨湯是很多人都會做的一種食物，平時买一點排骨，加上一些調料就能做出一鍋好喝的湯，還是很不錯的，不過排骨作爲一道葷菜，在前期的清洗工作還是要注意的，因爲裏面含有一些血水和雜志，要是沒有洗幹淨，喫下去不是很衛生。所以焯水是一個很重要的步驟，雖然在這個過程中很容易將排骨煮老，但是也是不能少的，高溫可以很好的將排骨裏面的血水煮出來，表面的雜質也能很好的去除幹淨，看到上面的白沫就知道了。只是很多人發現，就算是焯水還是會出現白沫，這是因爲沒洗幹淨？很多人弄錯，可不要把營養丟掉。
排骨雖然有很多的骨頭，但是最多的營養都是在骨頭裏面，喝湯也就是將裏面的營養成分都煮出來，要是沒有清洗幹淨，雜質都進入到湯汁裏面了，喝起來味道也是很不好的。所以說這也引起了很多人的注意，焯水以後下鍋燉出來的白沫還是雜質嗎？其實這種跟焯水的時候看起來差不多，但是還是存在一些差別的。
在焯水的時候出現的白沫，確實是雜質，但是在燉的時候出現的白沫可就不是了，這時候是將排骨裏面的營養很好的燉出來，雖然會有白沫出現，其實這種是營養物質，別覺得看起來都是白沫就都是髒東西了。排骨在鍋中燉了一定的時間以後，裏面的營養物質會流出來，這時候會變成白沫，後面再稍微煮一下，這個白沫會褪去一些，這種湯看起來是比較有營養的。
一般燉過排骨湯的人都知道，這種白沫是經常會出現的，只要前期的清洗工作還有焯水都進行了，這些都是不用擔心的，後面下鍋燉出來的都是精華部分。很多人不知道，在這個時候還將這些白沫去掉，這可就是將營養丟掉了，可不要這樣做。
現在天氣也逐漸的變熱，但是排骨湯還是經常可以燉着喝的，能很好的補充身體所需的營養物質，對於正在長身體的人也是比較合適的，因爲裏面含有豐富的鈣物質，促進骨頭的生長。所以平時在燉的時候，看到上面的白沫不要以爲還沒洗幹淨，這就是骨頭裏面的一些營養物質，可以不用理會的，你們平時燉排骨湯的時候注意到這一點了嗎？排骨焯水後下鍋燉還會出現白沫，這是沒洗幹淨？別把營養當雜質。
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標題：排骨焯水後下鍋燉還會出現白沫，這是沒洗幹淨？別把營養當雜質
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