梅菜扣肉屬於粵菜，是一道特色傳統名菜。顏色醬紅油亮，香氣撲鼻，其肉清甜爽口，軟爛香醇，肥而不膩，美味又營養，深受很多人的喜愛。
梅菜扣肉是也我的最愛，雖然喫過很多人做的梅菜扣肉，但我始終覺得，做的最好喫的還是我的二舅爺。
我的二舅爺是有名的大廚，在我們當地方圓幾十裏，都頗有名氣，無論村裏誰家有紅白喜事，都會請他去做飯。
我的二舅爺做事認真細致，處處都要求完美，做菜也不例外。他做的梅菜扣肉肥而不膩入，入口即化，不光我們一家人愛喫，我們村，甚至附近村的人都喜歡他做的梅菜扣肉。每次誰家喫酒席，大夥都點名要喫這道梅菜扣肉。
前一陣子回老家，我特地向我二舅爺作了請教，他偷偷地傳授了我正宗的梅菜扣肉的配方和做法。他與別人做法的不同之處就是，多加了一小碗腐乳汁和少許的冰糖碎。
今天，我就將這些分享給大家，希望你能喜歡。
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標題：掌勺23年的農村大廚，教你正宗梅菜扣肉的配方和做法，包你喜歡
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