自己在家怎么做烤肉比較好喫？醃制調料怎么選？

在家自己做烤肉，需要調上一碗靈魂的醃制料汁，那么我們該如何調制呢？小編下面就把方法分享給大家。

在家自做烤肉，調制醃肉調料汁非常重要

我們在家做烤肉，可以調上一碗醃制料汁，先來准備一些配料，兩個洋蔥切成小碎丁、四瓣蒜拍碎、蔥切成段，切成一些姜絲，接着來把這些配料放在一個大碗中，倒入三勺老抽、兩勺蠔油、兩勺五香粉、四勺食鹽、五勺辣椒粉、五勺孜然粉，五勺胡椒粉，在倒入至少250毫升的味極鮮醬油，再來上一些蒜蓉辣醬，放入兩片檸檬片，然後把醃料拌勻，接着，把五花肉、梅花肉或是裏脊肉切成薄約三毫米的肉片，將肉片放入清水中，多清洗幾遍，每洗一遍，就要用手用力捏出其內的血水，大約反復操作四五次，然後把捏幹水的肉片，放入醃料中，接着在碗上附上一層保鮮膜，然後醃制大約兩個小時，等到肉片上色後，就可以烤肉了。在家裏烤肉，可以用餅鐺或是烤箱，空氣炸鍋，也可以用電烤盤，如果有條件的，可以在戶外加上烤架。

在家做烤肉有訣竅，需要大家掌握

看似烤肉非常簡單，但其實想做到好喫並不容易，比如我們用烤盤去烤，提前需要在烤盤上刷一層油，油不用多，把肉片均勻的碼在烤盤上，一片一片的，再烤的過程中，我們不僅要翻動肉片，還要接着往肉片刷上一層醃料汁，這樣才能保證烤肉入味鮮嫩，烤好的肉片要烤到兩面發焦，在烤完之後，兩面都撒上一層孜然和辣椒面，這樣才能保證烤肉更香。而且，在烤的時候一滴要注意溫度，溫度不能太高，否則肉片表面發焦而裏面卻沒有熟透，這樣的烤肉喫起來會塞牙，口感不好。另外，我們在家裏烤肉，也可以配上一些配菜，比如說，蒜、茄子、蒜苔、油麥菜等等，烤好的肉片包在生菜葉裏，喫起來烤肉就不膩了。