蘆筍鮮蝦煎釀羊肚菌
食材&配料：
羊肚菌、青蝦仁、蘆筍、鹽、味精、糖
做法：
把羊肚菌泡發好，用生粉抓洗幹淨，用二湯煨制入味
把青蝦打成蝦膠，釀入羊肚菌中，把釀好的羊肚菌蒸3分鐘
再放入不粘鍋中煎至一面金黃，把蘆筍和羊肚菌炒好調味裝盤即可
香茅甜辣汁銀鱈魚
食材&配料：
銀鱈魚、小青檸 、鮮香茅草、雞醬、生抽、鹽、味粉、糖、蜂蜜、紅菜頭
做法：
把銀鱈魚解凍後略微衝洗，吸幹表面水分後加入調料拌勻醃制入味
香茅擇洗幹淨，放入料理機中打碎，加入調味料調味熬制濃稠備用
鱈魚醃制好後放入墊有香蔥的烤盤上，入烤箱烤熟，取出裝盤後淋入濃縮後的香茅汁即可
酸梅串茄
食材&配料：
串番茄、薄荷葉、冰花酸梅醬、白砂糖、白醋、水、九制話梅
做法：
將水和糖按比例調和後熬制成糖水，熬好的糖水中放入話梅、冰花酸梅醬、白醋攪拌均勻
串番茄燙皮，過冰水，放入醬汁中醃制24小時取出裝盤，用薄荷葉點綴即可
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標題：蘆筍鮮蝦煎釀羊肚菌、香茅甜辣汁銀鱈魚、酸梅串茄
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