胡辣羊蹄：將羊蹄去蹄殼，去幹淨細毛，或者用火焚燒表面後，用鹼水洗淨，刮去焦黑部分，再用清水把鹼漂淨，羊蹄入老湯鍋燉爛後入盤，把羊蹄滷到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導致骨肉分離。滷好後，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的滷湯汁。菜品鮮亮誘人，讓人忍不住想喫！
黑椒牛肉蟹味菇：牛肉切片，然後加黑椒粉、地瓜粉、芝麻油、醬油，醃制半個小時左右。蟹味菇、青椒、紅椒、洋蔥切塊待用，蒜頭用刀背壓碎。炒鍋熱油，放蒜頭煸香後，放入醃好的肉炒至變色，盛起待用。炒鍋再熱油，蒜頭和洋蔥爆香，放焯好的蟹味菇翻炒，撒黑椒粉。將青椒、紅椒、肉放進去，再放黑椒粉和蠔油，翻炒均勻，炒1分鐘左右加少許鹽調味。味道超級棒，令人脣齒留香。
滷水牛筋：將牛筋洗淨切斷焯水備用；將焯水後的牛筋放入電飯煲，放入桂皮、姜片、黃酒、鹽、醬油；電飯煲煮一小時，保溫3～5小時；取出熟爛的牛筋涼透；放入冰箱冷藏倉二小時；食用時切片即可。
蒜茄子：茄子洗淨上鍋，蒜搗成泥。鍋中放水，放上茄子，上汽蒸8分鐘即可。茄子蒸熟放涼，表面抹上鹽，中間放上蒜泥即可。放入冰箱中，三天後即可食用，喫的時候點上點兒香油即可。蒜香味再加上茄子的香氣，真是太香了！
黑椒牛柳粒：西蘭花切成花朵形，用鹽、油和水灼熟，撈起，瀝幹水分。牛柳粒切成粗粒，放入醃料拌勻，泡嫩油後撈起，瀝幹油份。用少許油爆香蒜蓉和洋蔥丁，放入調味煮勻後加入牛柳粒，酒，炒勻後即可上碟，用西蘭花圍邊，灑上黑椒粉即成。出鍋後香氣撲鼻，令人食指大動。
香辣脆皮蝦：基圍蝦挑去蝦线，剪去蝦須和蝦腳，清洗幹淨，鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入幹辣椒爆香，放入基圍蝦，翻炒至蝦變色，放入青紅椒和蔥姜蒜，繼續翻炒一分鐘，加少許鹽，加少許糖，翻炒均勻即可，又香又辣，超級好喫。
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