大家好，新一期的美食分享又和大家見面了，本期分享什么美食呢，前幾日，孩子吵着鬧着要去喫牛排，於是帶着全家，去喫了一頓西餐，味道也是一般，沒有什么讓人回味的地方，關鍵是孩子喜歡喫，這也無可厚非，於是產生一個想法，在家裏做牛排，不是也可以嗎？回到家，就准備所有的材料，嘗試做了一下，孩子說，比賣的還好喫，於是，今天就來和大家分享一道家庭牛排的制作方法，希望大家能夠喜歡。
其實，做牛排不是西餐的專屬，中餐中也隨處可見牛肉的身影，只是做法有所區別，我今天這道牛排的做法，可以說是中西合璧，非常具有特色，有心的朋友可以在家自己嘗試一下，好了，別的也不多說了，一起來看看我的這個牛排的具體做法吧。
首先，我們還是要先准備食材，主料准備牛裏脊肉500克，配料准備黃瓜一根，胡蘿卜一根，蔥末20克，蒜末20克，姜末15克，雞蛋一個，洋蔥絲50克，紅椒末20克，調料准備鹽15克，雞粉10克，花椒粉20克，生抽10克，料酒10克，生抽10克，蠔油15克，玉米澱粉10克，黑胡椒汁30克，香油10克，所有的材料准備完成，开始制作步驟。
第一步，先將牛裏脊肉切成一釐米厚的大片，用刀背在肉的表面多次敲打，這樣不僅更加入味，關鍵口感不會太硬太柴，處理好的牛肉片放進大碗中，加入蔥末，姜末，蒜末，鹽，雞粉，料酒，蠔油，生抽攪拌均勻後，醃制一個小時，醃制入味後，加入一個雞蛋清，玉米澱粉，攪拌至上漿，備用。
第二步，起鍋，鍋熱下油，防止粘鍋，下入處理好的牛排，煎至幾成熟，看自己的愛好而定，煎好裝盤備用，將黃瓜，胡蘿卜切成新穎的造型，起鍋燒水，水中下入鹽，色拉油，水开後，將黃瓜，胡蘿卜焯水斷生即可。
第三步，起鍋燒油，加入蒜末，蔥末，煸炒出香味後，加入黑胡椒汁，攪拌均勻後加入適量的水，水开後，用水澱粉勾芡，做成牛排專業料汁。
第四步，火上准備一個鐵板，底部鋪上洋蔥絲，加入一些色拉油，擺上煎好的牛排和造型蔬菜片，打入一個雞蛋，將做好的黑胡椒汁澆在牛排之上，家庭版的黑椒牛排就制作完成了。
這道菜其實也挺簡單，只要掌握住要點，我再來給大家盤點一下有幾處需要注意的地方，一，牛肉用刀背多敲一下，不僅增加口感，而且更加入味，這是很關鍵的一步，一定不要省略，二，醃制時間可以適當長一些，會更加的入味，三，煎至牛排的時候，記得用中小火煎制，千萬不要用大火，容易把牛排表面煎糊，這樣就前功盡棄了，四，所有的配菜，焯水處理的時候，斷生即可，一定不要煮的太熟，影響口感和賣相，也是很重要的一點。
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標題：黑椒牛排在家做，專業大廚教你詳細教程，簡單幾步就搞定
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