1.烤乳扇
雲南十八怪之“牛奶做成扇子賣”，指的就是“乳扇”，大理乳扇是主產於大理州洱源縣的奶制品，又是雲南特色風味小喫，是大理經典名小喫之一。乳扇是白族等滇西北各民族中喫的一種奶酪，用牛奶制成。乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。大理的乳扇能煎能炸、能燴能炒，還能卷成筒狀內塞餡料，制成多種佳餚。本地常喫的方法是用菜油煎黃後，撒鹽或白糖食用。
2.喜洲粑粑
喜洲粑粑有甜、鹹兩個口味。鹹味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。無論甜或鹹，香酥潤滑的口感，極致的天然香味，都讓人難以忘懷。制時皆用上下兩層炭火，上層炭火爲猛火，下層炭火爲文火，在做好的面胚上刷上豬油之後入鍋烘焙，在烤制過程中繁復刷幾次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟，倍受人們喜愛，且層次分明，宛若蒼山十九峰十八溪，實爲美色可餐。
3.鶴慶米糕
來大理，怎么能不喫鶴慶米糕呢？鶴慶米糕香甜、柔軟、色香味俱全，容易攜帶和保存，可以“熱”喫，也可以“冷”嚼；可以當“正餐”，也可以作“點心”。米糕還有“高升”“節節高”“年年高”的文化寓意，人們在米糕上印壓“福”“祿”“壽”“禧”“吉祥”“如意”等字樣，爲生活增添着美好和祝福。是當地群衆逢年過節、婚喪娶嫁、款待賓客的一道傳統美食。
4.手揉餌塊
手揉餌快，是一種風味食品，大理一帶的餌塊更是別有風味。白色的園餅，餅比較薄，一會兒就烤熟了，聞起來有點香，這就是餌塊餅。由食客隨需放上佐料。有的喜歡在餌塊中裹上一根油條，有的則喜歡將燒餌塊掰成小片後放到熱豆粉湯裏喫，這就是大理街頭常見的早點——燒餌塊。
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標題：大理特色小喫四大天王
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