圖文：莫言說盡2023.03.22
茶文化是中華優秀傳統文化的重要組成部分，在其發展過程中，湧現出多種地域性茶文化。語言是文化的載體，文化系統大都儲存在語言之中。詔安是八仙茶茶文化的發源地。在八仙茶文化的傳播過程中，帶有詔安本地方言特色的茶文化詞匯也隨之傳播开來，甚至傳到了海外，比如大家耳熟能詳的“工夫茶”。
詔安方言將茶葉稱爲“茶米”，然而茶與米是兩種不同的食材。人們按照影響日常生活的重要性對“柴米油鹽醬醋茶”進行了排序，而詔安人將茶與米提升到同一高度，可見茶在詔安人心目中是何等重要。關於“茶米”叫法的來源，衆說紛紜。第一種說法是，古時候米鋪兼賣茶葉，當時飲茶者甚多，爲了方便記账，把茶葉與大米分別稱爲“烏米”和“白米”，久而久之，人們就把茶叫作“茶米”了。第二種說法是，過去老百姓賦稅繁多，其中供差役喝茶买米用的叫“茶米錢”，因而將茶稱爲“茶米”。第三種說法是，詔安人嗜茶如糧，居家生活中不可一日無茶，才有了“茶米”這一說法。從現代漢語詞匯學的角度看，“茶米”屬於合成詞中的“偏義詞”，只有“茶”的含義。
在一些詔安俗語中，“茶”也隨處可見。如“風水文章茶，真北（懂）無幾個”，意思是看風水、寫文章、品茶這樣專業性比較強的雅事，許多人都樂於談論和顯擺，其實真正懂得的人並不多。“茶鈷安金也是瓷”，說的是瓷茶壺再怎么貼金也是瓷做的，改變不了瓷的本質，比喻無論怎么喬裝打扮，事物的本質是無法改變的。“茶三酒四佚桃二”，在詔安城鄉，一般茶盤上會放三個茶杯，詔安人認爲茶必須三人同喝;酒必須四人爲伍，便於猜拳行酒令;而外出遊玩就以二人爲宜，有利於統一意見。“厚茶刮腹，薄茶洗腸”，意思是說濃茶容易傷胃，淡茶有清洗腸胃的作用。“七分茶，八分酒”，倒茶只倒七分滿，斟酒只斟八分滿，喻指待客送茶斟酒要講究禮節。這些俗語反映了詔安人生活的方方面面，帶着濃厚的生活氣息，表現出當地社會的風俗習慣，蕴含着人們豐富的思想感情、處世哲學以及對生活的態度。
茶文化詞匯還體現在婚俗上。結婚時，男方要向女方下聘禮，稱爲“下茶”，女方接受聘禮稱爲“受茶”，其中聘金稱爲“茶銀”。辦婚宴時，新娘要逐席向賓客敬茶發喜糖，給男賓客遞煙，賓客說幾句由喝茶帶出的吉利話，當作回禮。婚禮結束後，新娘還應向男方的每一位親人敬茶，並由此改口，男方親人受茶後要送出飾物或紅包，此舉稱爲“壓盅”或“壓茶盅”。
詔安茶文化的另一道風景，便是詔安茶道。詔安人善品茶，茶藝非常講究，特別是歷史悠久的“小衝罐功夫茶”，它講究水、火、茶泡功。據說以前，泡“功夫茶”是有錢人才能享受的事情。可解放後，特別是改革开放以後，隨着人們生活水平的不斷提高，“功夫茶”就變成了詔安老百姓生活中不可缺少的一部分。人們飯後或是闲暇時，總會一家人或邀上親朋好友圍坐在一起泡上一泡好“功夫茶”，邊品茶邊聊天來排解一天的疲勞和苦悶。因此泡茶待客也成了詔安人的一習俗。不論你是遠客還是左鄰右舍只要你踏進任何一家，主人便會熱情地泡上一泡熱騰騰的“功夫茶”招待你。詔安茶文化已有上千年的歷史，對品茶是很有講究的，必須小口慢啜，這樣才能品出茶的味道，一杯齒頰留香，兩杯吹氣如蘭，三杯則潤喉沁肺。詔安就是這樣把茶喝出了一種文化來。
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標題：淺談詔安茶文化裏的俗語
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