今天來介紹一道食譜，這道食譜是非常容易下飯。這道食譜的名字叫做肉末炒茄子。裏面既有葷有素，葷素搭配，會很好的補充我們所需要的營養。
需要准備的材料有，紫皮茄子，五花肉，還有鹽，糖，蒜蓉，姜，青紅辣椒，香菇。主料的多少需要看自己食用的人數去進行准備，後面的配料需要看自己的需要去進行增加或者減少，特別是香菇，還有一些辣椒，需要看自己的口味選擇，添加或者是不添加。
制作過程。首先我們先處理好我們的食材，我們需要把五花肉切成肉末。然後把茄子清洗幹淨之後再切成長條，茄子是不需要去皮，可以把皮留着。然後再把青紅辣椒還有香菇切成碎末，作爲配料。之後，用完就可以开始煮了。我們先拿出一個鍋，在鍋裏面放入色拉油，色拉油的量需要較多，因爲是用來炸制茄子的。然後用大火把油燒到六成熟的時候，我們再放入我們剛剛准備好的茄子，在茄子放入之前一定要用清水清洗一下。這樣才能保證茄子不容易吸油。我們把茄子炸到八成熟左右之後我們拿出來，瀝幹油分之後，放在另一邊，放在一個碗裏作備用。我們把茄子這個主料准備好以後，开始做配料。我們需要，在鍋裏加入油，把油用大火燒熱之後再加入五花肉，先把五花肉肉末炒香，我們再放蒜末，姜，青紅辣椒，還有香菇，等一些調味料，適當的時候我們還可以放一點豆瓣醬上去炒。在翻炒的過程中，我們可以加入適量的，水，和鹽，一起翻炒，使這道菜的美味度提升。在翻炒過後，等到配料制作完成之後，我們把剛剛炸好的茄子，一起放在鍋裏，稍微翻炒一下之後，我們再把大火調爲小火，燜煮一會兒，等到茄子完全熟透了以後，我們就可以裝盤去食用了。
這道肉末茄子，是我們家裏，很平常的一道家常菜，或者是我們出去外面飯店喫的時候，也會點的一道很好的下飯菜，很適合老人小孩，青少年食用。但是在家裏制作的時候需要休息的是如果要炸制茄子的話，一定要先把茄子清洗幹淨之後，再進行炸制，不然茄子是很容易吸油的，這樣會導致我們炸出來的茄子不均勻，而且沒那么好喫。如果是接受不了五花肉的話，可以選擇用一些瘦肉，不過也要需要把肉切成碎末狀才可以去制作。茄子的做法是很多種，但是肉沫茄子，是我們最普遍的一種做法，也是最多人去嘗試的一種做法。這一道好喫又是適合普羅大衆的一道食譜，肉末茄子，就這樣完成了。
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標題：茄子這樣的做法可以這么下飯這么好喫
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