自古有“姜能疆域百邪，故謂之姜”的說法。而俗話也說“夏日一天三片姜，不勞醫生开藥方”，因爲夏天一個顯著的特點，人體陽氣發散，陽氣都浮在表面，形成內空，人們爲了避暑過多地喫些生冷的瓜果和冷飲，也往往離不开空調風扇，導致寒氣侵襲人體，脾胃容易寒涼，很容易拉肚子，夏季故有“冬喫蘿卜，夏天喫姜”之說。

夏養生喫姜，順天時，這是從老一輩傳承下來的習俗。這時，喫點溫性的姜可補陽氣、御外邪，六零後大媽教你3種喫法，這才是姜的正確喫法，太實用了

一、推薦食譜：玄米姜茶

材料：糙米200克、鐵觀音10克，幹姜絲10克

做法：1、把糙米洗淨，炒鍋洗淨後，沒有油，燒幹後，將糙米放入鍋內，先用大火炒幹水分，慢火炒香

2、翻炒至糙米都變成金黃色，轉大火翻炒至爆开。關火後放入鐵觀音拌勻，等放涼後再放入幹淨的容器裏保存。

3、將炒好的糙米和鐵觀音茶、幹姜絲一起放入茶壺中

4、衝入沸水

5、適當衝泡，即可飲用。

廚房小語：1、沒有幹姜絲，可以把姜絲放入米中一起炒。

2、各種綠茶都可以和玄米一起衝泡

二、推薦食譜：姜絲五花肉

夏季正是喫仔姜的季節，仔姜又叫嫩姜，它比生姜少了一份辛辣，多了一份爽脆，仔姜就是嫩姜，也就是姜的青春期，是剛出土的姜的嫩芽，仔姜有姜獨特的辛辣味但脆嫩而水靈，在四川是極受歡迎的蔬菜，既可以直接燒菜，比如仔姜炒肉絲、仔姜燒鴨、仔姜燒雞等等。

主料：豬肉300克，仔姜200克，青椒50克，紅尖椒30克

調料：鹽2克，水澱粉10克，味極鮮醬油15克，料酒10克，糖5克，豆豉10克

做法：1、青椒、紅尖椒去籽去蒂切成切片，仔姜用刀將表面清洗幹淨，斜切成薄片，再切成細絲，用1/2茶匙的鹽拌勻醃制10分鐘，然後瀝幹水分

2、豬肉切好後，用料酒、味極鮮醬油、豆豉和適量水沿順時針方向拌勻，醃制20分鐘，讓肉充分吸收水分，最後加一勺調和油拌一下炒的時候容易滑散。

3、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，放入肉絲炒變色

4、加入仔姜絲煸炒出姜的味道。

5、加入青椒、紅椒片炒至斷生，調入糖、鹽翻炒炒勻，炒勻即可出鍋

烹飪tips：味極鮮醬油、豆豉都有鹹味，鹽酌量加。

三、推薦菜譜：姜絲芸豆

材料：芸豆400克，仔姜30克。

調料：鹽2克，生抽15克，蠔油10克，糖3克，香油適量。

做法：1.芸豆擇洗幹淨，切絲。

2.姜洗淨，切絲。

3.鍋中放入油，下姜絲炒香。

4.下入芸豆絲翻炒。

5.調入生抽、糖炒均。

6.再放蠔油、鹽，炒熟即可出鍋。

廚房小語：1、糖與蠔油同時放時，要先放糖，後放蠔油

2、生抽、蠔油都有鹹味，鹽要酌量放

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標題：夏喫姜，六零後大媽教你3種喫法，這才是姜的正確喫法，太實用了

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