我其實是一個很不喜歡喫魚的人，因爲覺得喫魚還需要吐刺，再加上有些魚的刺非常小很難吐出來，所以我覺得喫魚是一個非常麻煩的事情。後來當我第一次开始喫秋刀魚的時候，我就愛上了它，因爲刺真的很少，喫起來很方便，而且因爲當時是喫的燒烤，味道感覺還是很不錯的，但畢竟燒烤喫久了會很不衛生的，所以我就突發奇想，想自己創造一個新菜品，就是將秋刀魚紅燒來喫。Ps：一般我都是一頓喫一條的！
剛开始做了幾次不是很成功，味道很不錯，但總覺得不是很入味，我個人是比較喜歡喫辣一點的，所以後來我幹脆改變了方法，直接這樣做：
首先需要准備一條秋刀魚，先做一次試試看，要是覺得口味很好的話，那後面可以一次性做個兩三條也是可以的；
然後我還准備了兩個青椒，也可以用紅辣椒，兩種辣椒的混合起來顏色會好看一點；
生姜切個三四片、蔥需要五六瓣兒，准備這兩中食材主要就是爲了剛开始的時候放在鍋裏面爆香的；
兩種醬油都要，一種是調色的，一種是調味的，糖也准備一點，然後要是喜歡辣一點的話，還可以准備一些辣醬。
秋刀魚一定要在最开始清洗的時候，就要深度清洗幹淨了，因爲魚本來就有一種腥味，更何況秋刀魚其實是屬於海魚的一種，所以更加要好好清洗。等到魚身體表面的粘液全部清洗掉之後，我們就可以直接用了！有些人喜歡將魚切成段，但是我不喜歡，因爲秋刀魚本身的體積就不是很大，所以我是直接整條放進去的。有人會說裏面的的肉不會入味，但是只要用刀在魚的表面劃傷幾刀就可以了。
然後接下來就到了我們上鍋的時候了，鍋裏面放油，等到油熱之後，就可以將魚放進鍋裏面，然後接下來要一直用鏟子給魚翻身，動作要輕一點，因爲一不注意就很容易讓魚碎掉，如果不翻身的話，魚還會很容易黏鍋的，而且我們需要將魚煎炸的兩面都發黃了之後，就可以直接撈出來放在盤子裏面了。
接下來我們就將先前准備好的各種調味料倒進鍋裏面翻炒出香味，然後再將之前炸好的魚放進去，記住一定要倒一點料酒和醋，這樣的話才能徹底將魚身體裏面的腥味去除掉。等到過裏面的水收的差不多了，就可以從鍋裏面拿出來裝盤子啦！
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標題：烤秋刀魚，煎秋刀魚，都不如紅燒的味道來得正！
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