手撕牛肉是許多人熬夜看球時的必備零食之一，牛肉營養豐富口感好，高蛋白、低熱量，適當地喫一點牛肉制品，不僅解饞，還有助於補充熬夜耗費的體能。外面賣的包裝牛肉雖然看起來好喫，但大都含有添加劑和防腐劑，自制麻辣手撕牛肉絲不僅可當零食喫，還可以是下酒菜，看着球賽，喝着冰鎮啤酒來一口手撕牛肉，那感覺真爽！
【材料】：牛肉350克、白糖1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣醬1大匙、花椒適量、料酒1湯匙、幹辣椒適量、姜1塊、芝麻適量（可選）八角、桂皮、香葉、草果少許
【做法】：1、牛肉撕去多余的筋膜，放入鍋中，放入香料，生抽和料酒；
2、大火煮开後撈去浮沫，小火煮三十分鐘；
3、牛肉煮好後撈出放涼，撕成牛肉絲；
4、鍋內放入適量油，放入花椒炒香，炒出花椒味後留下油，花椒不要；
5、放入豆瓣醬，辣椒和姜絲翻炒，炒到姜絲變軟；
6、倒入牛肉絲翻炒均勻；
7、最後放入白砂糖翻炒均勻即可。芝麻按自己喜好，不喜歡的可以不放；
色澤誘人，口齒留香有嚼勁！好喫的完全停不下來…
【小提示】：選肉要選比較瘦的牛肉，不要選筋多的，多筋的地方會不太好撕；
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標題：牛肉要這樣做才有滋味，大熱天下酒還下飯，喫着特別過癮！
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