我有個習慣，做飯的時候經常會多做一些，留到第二天就可以做炒飯喫了。
炒飯是我從小做到大的東西，打從我的手勁剛能端起鍋那會就开始了。那時我畢竟手藝不精，會做的東西不多，肚子餓了，就在煤氣竈前墊個小板凳踩在腳下，給自己做醬油炒飯來喫。熱油鍋裏下剩飯，再加幾勺醬油炒开就行了，要是碰巧家裏還有剩菜剩肉，下鍋一起炒就跟過年一樣开心。
還有最後的精華不能忘記，就是必須蓋個溏心荷包蛋。當溏心蛋黃淌入醬油色的米飯裏，一口下去，我覺得這就是天下第一好喫。
今天的菜譜，仍是這道熟悉的醬油炒飯，不同的是我做了個豪華版。蝦仁、杏鮑菇、青豆、玉米、胡蘿卜……顏色熱烈，當熟悉的香味彌漫，口水就被激發了。
想到昨晚又煮多了米飯，回家路上嘴角也會上揚，
今晚，來喫一碗炒飯吧。
▲酥餅大人：小勺子拿出來，准備喫炒飯啦！
步驟
1、將30g青豆、30g玉米粒和30g胡蘿卜粒入沸水鍋焯水，撈出泡冰水；杏鮑菇洗淨，切小塊，備用。
2、基圍蝦去殼，开背去蝦线，洗淨備用。
3、熱鍋冷油，爆香蒜末，放入處理好的基圍蝦，炒至蝦變紅蜷曲後，盛出。
4、鍋內倒入少許油，放入杏鮑菇塊，中火炒至金黃。
5、倒入300g隔夜飯壓散炒开後，加入3勺生抽和1勺老抽，炒至每粒米飯都均勻上色。
6、放入炒好的基圍蝦及焯好水的青豆、玉米粒和胡蘿卜粒，翻炒均勻。
7、加少許鹽和黑胡椒粉調味，炒勻後盛出。
再加個溏心荷包蛋~
蝦肉鮮美，醬油滲透進米粒
多喫幾口都是幸福的模樣：）
如果現在的你，有點饞……
酥餅大人十分傲嬌的請你
簡單的生活，比詩更浪漫。
溫暖治愈你的心和胃：）
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標題：醬油炒飯！最簡單也是最困難！
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