主、配料：
黃瓜1000克、姜2克
調料：
精鹽8克、桂皮2克、花椒5克、魚露油80克、味精2克、麻油10克
制法：
1．將黃瓜洗淨，削去兩尖，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤及籽，放在罐內加精鹽擦勻，經常上下翻動，3天後瀝幹鹽滷，放在罐內待用。
2．將生姜洗淨，拍松。花椒洗淨，去除雜質，桂皮洗淨掰成小塊。
將它們放入水鍋內燒沸，再加入魚露油、味精、麻油，冷卻後倒入黃瓜罐內，密封罐口，約30天即可取出，切成1釐米長的小淋上麻油即可食用。
操作關鍵：
醃制黃瓜時要經常上下翻動，使其鹹淡均勻。
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標題：家常小菜魚香黃瓜做法
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