酷暑夏天，流汗、沒胃口，北方人喜歡在三伏天喫涼面，因爲即可消煩止渴、祛暑除溼，且涼面還營養健康、开胃敗火，是炎炎夏季的不二選擇。
伏天，酷暑難耐，喫麻麻不香，有的甚至出現中暑、上火等症。那么，炎炎夏日喫什么能清涼解熱呢？涼面也許是個不錯的選擇。
1、准備原料。
2、黃瓜胡蘿卜切絲備用。
3、用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4、雞蛋餅切絲備用。
5、燒开水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。
6、撈出放入冰水中。
7、將面條煮熟。
8、撈入冰水中等幾分鐘後，撈出瀝幹水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。
9、蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌开，和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。
10、和面條，蛋絲拌在一起，喫的時候撒花生碎即可。
1、水燒滾後下面條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2、把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。
3、再改刀切成細絲。
4、大容器中放入面條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太鹹也沒有甜味就不是我們這款涼面的特色了。
1、鍋裏水燒开下面條。
2、准備好一盆涼开水，煮好的面條過冷水。
3、黃瓜切成細絲，西紅柿切片。
4、大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥裏，聽到滋滋的聲音。
5、蒜泥碗裏倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。
1、先將面粉慢慢加入水，揉成光滑的面團，蓋上薄布醒發40分鐘。
2、將面團放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓面團。
3、等到面漿發白就把水倒入另一個大盆中，反復6次，直到面漿完全變清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟後切塊伴着涼皮喫，非常營養。
4、冼好的面筋備用，留着上鍋30分鐘蒸熟，後做。
5、下面濃稠的面漿攪拌均勻。
6、面漿一定要攪拌均勻。
7、平盤上刷一層油，倒入一勺面漿，大火蒸2分鐘左右，面皮透明即可馬上取出。將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。
8、切上點黃瓜，加點辣椒油，
1、面條冷水下鍋煮到無硬心即可，煮過火就不彈牙了。
2、迅速把面條撈出，過冰水，這樣煮出的面條口感會很
3、撈出後，放入小盆中，加入一勺麻油，防止面條粘連。
4、事先做熟的蝦，剝皮。
5、玉米粒解凍，用油煎炒一下。
6、放入蝦仁也炒一下，面條中倒入蝦仁，玉米，一大勺蠔油拌勻即可。
1、取1000ml涼水放入大容器中，將土豆澱粉放入水中，攪拌均勻。
2、倒入鍋中开火加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。
3、當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌。
4、直至澱粉全部變透明時，關火。
5、再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。
6、澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
7、將成型的涼粉倒扣，切成細條。
8、將豆豉、蒜、香蔥、花生碎撒在涼粉上。
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標題：夏天喫什么能清涼解熱？六種解暑小面助你胃口大开！
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