獻給爸爸，每逢佳節思念親人！中秋節前，我想介紹幾道我家准備的中秋菜。這道老式的蔬菜湯是我早年（在外面）做飯的時候很受歡迎的一道菜，也是我玩的時候爸爸時不時讓媽媽做的湯。品嘗。昨天嫂子來看我，我請她喫晚飯，她主動當小幫手，洗了一晚上拖地。天冷了，多喝這湯，做法簡單，味道鮮美，營養豐富，全家人都搶着喫！
魷魚螺肉大蒜
材料：
魷魚幹半條，幹香菇5朵，蒜苗150克（約5支），芹菜150克（去葉），螺肉1罐（270克，裏面約200克螺肉），50毫升。.米酒、芥菜青心1個~2支（可以省）。
解說：很多菜譜裏都會加肉片，但我們家的風俗是用秋菜心芥菜心來代替肉片。餐桌上一般還有其他的魚肉，所以喝湯比較好。
湯頭：
大骨湯與螺肉罐頭中的湯相結合。
實踐：
Step1.將曬幹的魷魚用清水浸泡1-2天（期間根據溫度調節，期間換水數次）；浸泡後剪斜紋布。
Step2.幹香菇泡水，去蒂，切片。蒜苗切片，芹菜切塊備用。
Step3.將半罐螺肉湯（先留下螺肉以免煮過頭）、高湯和黃酒放入鍋中煮滾。加入魷魚片和蒜白，蓋上鍋蓋轉小火慢慢煮。
第四步，當魷魚片80%變軟時，加入芥菜，蓋上鍋蓋繼續煮。這期間可以加入適量的高湯。
5.當魷魚片和芥菜變軟後，加入田螺肉、剩余的田螺肉湯和少許鹽煮沸，最後加入芹菜和剩余的蒜苗煮一會兒。
餐廳廚師的小祕訣：將螺螄湯分成兩份，讓湯汁濃鬱濃鬱。
我希望父親能喫到我爲他做的湯。
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標題：天涼了，這湯要多喝，簡單美味營養翻倍，全家老小都搶着喫
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