內蒙古最出名的十道美食有烤全羊、手扒肉、羊背子、涮羊肉、烤羊腿、清湯牛尾、全羊湯、拔絲奶豆腐、扒駝掌、大炸羊。這十道特色美食是內蒙古十大美食排行榜，全是內蒙古人的心頭愛，看完直流口水，內蒙古草原遼闊，遍地牛羊，所以內蒙古人在牛羊肉身上也下了極大的功夫。
1、烤全羊
內蒙古烤全羊是內蒙古最出名的一道菜，已經有幾千年的歷史。相傳在古代，這道菜只有宮廷裏的貴族才能享用，但是現在隨着經濟的發展，內蒙古給的旅遊業也蒸蒸日上，這道菜也成爲他們招待前來遊玩的遊客!
2、手扒肉
“手扒肉，奶子酒”，一直是其他人對蒙古人喫飯的固有印象。手扒肉用的是羊肉，它是把羊身上的骨節剔成一節節的，然後放到清水裏煮，不加任何佐料。喫的時候一手拿着骨頭，一手拿着刀削肉片，最後放到蘸料裏蘸一下，儀式感拉足。
3、羊背子
羊背子不僅是內蒙古的經典菜，還是內蒙古人民的禮節用品。在蒙古人結婚的時候，這道菜必上。他們把全羊拆成七大塊，然後放到鍋裏煮，加一點點鹽，火候有極其嚴厲的要求。煮熟撈起來後，再把羊擺成一個跪爬的姿勢。
4、涮羊肉
這道涮羊肉可不是我們常喫的重慶四川火鍋裏的涮羊肉，而是用的是銅鍋碳爐火鍋，切的是羊肩到胸骨之間的肉。早在元朝時就已經很出名，乾隆喫了後也是贊不絕口。現在最爲出名的是北京的東來順羊肉涮鍋。
5、烤羊腿
烤羊腿也是內蒙古地區的一道特色菜，這道菜用的是羊後腿，它是從烤全羊演變而來的。相傳成吉思汗很喜歡喫烤全羊，但在行軍過程中中，休息時間不足以烤一道烤全羊，廚師便悄悄把羊腿拿出來烤，成吉思汗喫後滿意極了!
6、清湯牛尾
這是內蒙人民少有的燉菜之一。本道菜需要用鮮牛尾，牛尾極難燉熟，在高壓鍋裏也得一個小時才能燉好。之後再加入雞腿，魚肚，海參，口菇等來增加這道菜的鮮味兒。據說這道菜去除油脂後還有減肥的功效，大家不妨試試!
7、內蒙古全羊湯
這道菜又叫羊雜碎，用的是羊頭，羊蹄，還有羊內髒做成的一道美食，這道菜在內蒙寧夏山西等地區廣爲流傳。做好之後的羊湯呈乳白色，味道濃鬱，羊肉不羶，深受蒙古人民的喜愛。
8、拔絲奶豆腐
奶豆腐是蒙古族特有的奶制品，當地非常常見，用的牛奶，羊奶，馬奶等凝固，發酵之後做成的一種豆腐。做這道菜時，先用雞蛋面粉給奶豆腐掛糊，鍋裏熬白糖之後倒入奶豆腐，然後立馬出鍋，一道拔絲奶豆腐就成了。
9、扒駝掌
駱駝身上有兩寶，其中之一便是這駝掌，駝掌是與熊掌齊名的名菜。內蒙古的荒漠地帶盛產駱駝，所以駝掌極多，而且熊是保護動物，熊掌供應少了之後，老饕們便把目光盯上了駝掌，做好的駝掌營養豐富，味道鮮美，秋冬季節食用最佳。
10、大炸羊
這也是蒙古地區的傳統名菜之一，這道大炸羊用的是羊腰窩上的肉，把肉切成大片，然後放進調好味的大料湯鍋中煮，煮好撈起來控水，然後再用雞蛋面粉掛糊，油燒熱之後放入鍋中炸至金黃，然後再撒上孜然，胡椒等調味品，味道極美!
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