四季豆在東方文化裏稱爲“福豆”，可以諧音爲：“福壽”，意爲幸福安康，長命百歲，是後輩對長者的心愿和祈禱。“豆”又與“豆蔻年華”巧妙契合，意爲風華正茂，朝氣蓬勃，是社會對青年男女的希望，是父母對兒女的期盼，另外四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心髒的負擔。雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k，能強健骨骼，其實它的做法是很多的，今天就給大家介紹兩種做法，希望大家都能學會！
1.幹煸四季豆
1.首先將四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝幹水分，鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。
2.把四季豆撈出後，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下，然後倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多喫)，翻炒均勻就可以了！四節豆爲多子，在中國傳統的“多子多福、兒孫滿堂”的思想裏，意爲傳宗接代、延續香火，家庭興旺、闔家幸福。
2.醬淋四季豆
1.先挑選大約長度的四季豆洗淨後，去掉頭尾蒂頭川燙撈起放涼或冰鎮於水中，此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。爲了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
2.把變冷的四季豆擺入盤中，擠上適量的元氣一番-千島沙拉醬，再灑上少許松子，鋪上海苔碎片，最後再灑些七味辣粉即可。
另外，喫四季豆最重要的還是放這中毒，預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過後，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，並用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。另外，還要注意不买、不喫老四季豆，把四季豆兩頭和豆筋摘掉，因爲這些部位含毒素較多。
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標題：這菜每個人都應該多喫，健脾胃強壯骨骼，3分鐘上桌，老香了！
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