香菇燉雞是一道比較傳統的菜餚，和家人一起享受美味的晚餐，忙碌的日子的總是虧欠家人太多的陪伴。白天一整天出門在外，不誇張的說工作時間總是多過在家呆的時間，所以更要珍惜下班回家和家人共聚一起的時光。越長大，越懂得，陪伴才是給家人最好的禮物。一道香菇燜雞，一道家常再家常不過的家常菜，成爲了多少家庭餐桌上的寵兒。一種調料、一種味道、一份用心，萬分滿足！
香菇燉雞與其他喫食相比，雞肉總是特別入味，就像這道香菇燉雞，濃鬱的香氣彌漫了廚房，不管是家庭晚餐還是朋友小聚，簡約中又不失隆重。這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水开後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。今天
雞500克、幹香菇30克、香菇醬1茶勺、食用油20克、生抽1湯勺、料酒1湯勺、白糖少許、鹽少許、姜5克、蒜3瓣
1、首先將雞洗淨，剁塊置盆中待用，把幹香菇泡發，香菇洗淨切开，小的可不切備用即可；
2、然後把姜、蒜切片，鍋裏熱油，爆香姜、蒜，放入雞塊後大火炒，放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色即可；
3、接着待雞塊均勻的裹上醬汁後放水，开鍋後放入香菇，慢燉25分鐘後，加入少量糖和鹽，大火收汁後就可以出鍋啦！
燜好的香菇雞肉應保留少量湯汁，只需三步就能做好的香菇燉雞，肉質鮮嫩，湯也超級下飯，喜歡的話動手試試吧！
大叔小提示
1、如果時間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替，但收汁的過程最少不要省，裹着一層濃汁的肉肉才更好喫；
2、香菇要提前用溫水泡，大約一個小時左右可以泡發，泡之前香菇先用清水衝一下，泡香菇的水過濾後用上面清澈的部分燒菜味道更濃香；
3、香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味後再加入即可，香菇最好用幹香菇，味道濃厚，比鮮香菇味道更好；
4、雞肉要選擇嫩的，新鮮的宰殺的三黃雞和土雞都是上選。
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標題：看一遍就會做的香菇燉雞，香嫩入味，清爽不油，連湯汁都很下飯！
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