氣體在釀制葡萄酒時所起的作用

優化葡萄酒生產工藝、改善葡萄酒質量和存儲

您是否知道自古以來葡萄酒生產中一直使用氣體？

如今，食品級氣體：包括二氧化硫、二氧化碳、氮氣、氧氣、氬氣、幹冰及混合氣體等已在葡萄酒的生產和存儲過程中使用。

憑借數十年的釀酒工藝經驗，我們的專家可以幫助您了解我們的食品級氣體如何幫助您優化當前的工藝，提高葡萄酒的質量等等。

每種氣體對您的葡萄酒生產有何益處

氮氣或氬氣

消除了不希望的氧化反應，抑制了存儲期間的微生物生長，可以幫助減少使用 SO₂ 進行澄清的時間，可以在破損程度有限的情況下破碎葡萄，減少對葡萄皮多酚的吸收，可以在破碎前對葡萄進行表層冷凍

氣態二氧化碳

在加工過程中，將二氧化碳的損失水平標准化，減少紅酒的生產時間，防止黴菌生長，使葡萄酒顏色更穩定、果香更濃鬱、酒體更輕盈、更新鮮，並能使葡萄酒碳酸化

固態二氧化碳（幹冰）

在運輸到釀酒廠期間，或在破碎和壓榨期間冷卻葡萄，以防止氧化和過早的不被控制的發酵

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標題：氣體在釀制葡萄酒時所起的作用

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