身邊幾乎所有的朋友，只要一提到喫，就會豎起耳朵，兩眼放光，一個個更餓狼一樣，現在的人對喫確實有不可抵擋的魅力，做一個喫貨現在一點都不丟人，現在大多數人聚在一起都是在談論喫，談論自己會做什么，談論自己見過什么喫的，對於喫也是打开社交一個話題，所以現在關系自己喫很有必要，也不丟人，言歸正傳，看今天的關於喫的文章吧。在生活中，其實並不是每一種青菜，就像炒白菜，炒生菜那么簡單喔。不同的青菜，其中含有的營養價值不同，做法也是大有差別的！炒青菜，雖然不像炒肉菜，但有些青菜在炒之前，是要多加一步的！這3種菜喫之前一定要“焯水”，這樣更利於健康，很多人經常亂喫，別大意啦！
1黃花菜
黃花菜是很多人都比較愛喫的，可以用來炒着喫，也可以燉肉喫。但要注意黃花菜並不能直接清洗就炒喔，剛採摘的黃花菜裏含有秋水仙鹼，它進入人體後被氧化成二秋水仙鹼，這是一種毒性很大的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統。所以先焯水，能很好的去除這些物質，讓自己喫上更加營養的黃花菜！另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作爲高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
2香椿
香椿很多人都喫過吧？帶有特殊的味道，但是口感和營養都特別豐富！樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿爲椿，稱臭椿爲樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。但是炒香椿之前，是一定得焯水的，因爲香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，常喫可能會在體內形成致癌物。而用熱水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且焯水，也不會影響香椿的營養物質，和香味。
3四季豆
爲防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皁苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。因爲在四季豆中，含有皁素，這種物質如果在烹飪的時候，沒有煮熟，很容易刺激消化道，而且四季豆中含有凝血素，具有凝血作用。從而可能容易中毒，引發腹瀉嘔吐等，別大意，焯水也不麻煩，能讓自己喫得安心一點，會更好啦！此外，焯水後的蔬菜溫度比較高，它在離水後與空氣中的氧氣接觸而產生熱氧作用，會造成營養素的再次流失。一些我們經常买着喫的喝的，很多美味其實我們都可以自己做，如果自己做就不用擔心關於生產安全問題，特別是一些外邊的飯菜，制作過程又不明化，我們也看不到，衛不衛生也不知道，擔心這個的人很多，所以，提高自己動手做美食的實踐能力很有必要。
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標題：這3種菜喫之前一定要“焯水”，這樣更利於健康
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