自從去朋友店裏喫了正宗的順德雙皮奶後，我就开始念念不忘了，因爲跟我之前喫過的雙皮奶口感完全不一樣。我之前做的雙皮奶都是用盒裝全脂牛奶做的，無論是奶香味還是奶皮的厚度都相差甚遠，原來問題出在使用的原材料上，朋友是用水牛奶做的，水牛奶的蛋白質含量比盒裝奶高，奶香味濃鬱，用它做的雙皮奶口感自然好很多。於是，我在朋友店裏买了水牛奶回去做雙皮奶。喫完晚飯後，我就开始動手做了，等雙皮奶做好後，我還是忍不住喫了一大碗，先生說，“你不是口口聲聲說要減肥嗎？”我無言以對，很無奈地笑笑。是啊，說了多久要減肥，可是在美食面前我還是控制不住，能咋辦？
其實先生跟我一樣都喜歡甜食，先生屬於那種喫再多甜食都不會發胖的人，而我是喝水都能長胖，我只能時刻提醒自己盡量少喫一點，但是往往事與愿違。我有空在家就喜歡搗鼓各種甜品，我做什么先生就喫什么，從來沒有嫌棄過，因而我做的熱情比喫的熱情還高。有的甜品我做好後就品嘗那么一兩口就給先生喫了，唯獨這道用水牛奶做的雙皮奶，我做一次就要喫個痛快。這道用水牛奶做的雙皮奶，奶香醇厚，冰爽嫩滑，入口即化，我每次喫完還要舔舔勺子，好喫到無法用言語來形容。雙皮奶所用的食材非常簡單，一碗牛奶，兩個蛋清加少許白糖就能制作成功，它的制作方法非常簡單，如果你也對雙皮奶感興趣的話，就仔細地看完我的文章，跟着裏面的步驟做就行了，你會發現雙皮奶的制作方法原來如此簡單！下面就請跟着我的步驟往下看吧！
【芒果雙皮奶】
材料：
水牛奶500ml，白砂糖35克，蛋清70克，芒果適量。
做法：
1，先將牛奶倒入奶鍋裏，开小火煮至鍋邊开始冒泡了就可以關火，不需要煮沸。
2，將牛奶迅速倒入碗裏放涼，5分鐘後表面會結出一層奶皮。
3，在蛋清裏加入白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，不要打發。
4，用牙籤挑起一側奶皮，將牛奶緩緩倒入蛋清裏混合均勻。
5，奶皮留在原來的碗裏，並留少許牛奶在裏面，這樣奶皮就不會粘在碗底。
6，將混合好的奶液過篩兩次，去除表面的泡沫。
7，將過篩好的牛奶沿着碗壁小心地、緩慢地倒回去，這樣，奶皮又會自然地浮到上面。
8，接着用保鮮膜蓋住碗，待蒸鍋裏的水大火燒开後，放入鍋中轉中火蒸20分鐘左右關火。
9，悶10分鐘後出鍋，揭开保鮮膜，美味的雙皮奶就做好了。
10，待完全涼透後放入冰箱冷藏後再喫，喫的時候切一點芒果丁鋪在表面，味道更贊。
小貼士：
1，甜度可以按自己喜歡的口感調整。
2，保鮮膜也可以換成鋁箔紙鋪在表面。
3，蒸制的時間按照碗的大小調整，碗小一點，蒸10分鐘即可，把控好蒸制的時間，老了口感不好。
4，檢驗雙皮奶有沒有蒸好，用一根牙籤插入，只要帶出來的不是液體即可熄火。
5，加入蛋清的時候，牛奶溫度不能太高，溫熱就行。
6，白砂糖可以放在牛奶裏煮化。
這樣一款簡單易做、冰爽嫩滑、奶香濃鬱的雙皮奶的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款甜品的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！
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標題：雙皮奶這樣做，成功率百分百，搭配水果一起喫，好喫到撐
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