炸丸子幹，配豆腐荸薺，做法超簡單，外酥內軟，越喫越香！
夏天天氣太熱喫油炸食品的時候，總覺得有點油膩，現在冬天來了，油炸食品就很餓了。另外，炸好的幹炸丸子不僅可以直接食用，還可以加入菜餚，或者用來做火鍋，也是非常不錯的選擇。但是自己炸的丸子沒有外面买的好喫。可能是食譜不對，弄得丸子又幹又硬，我根本不喫。現在的馬蹄很多，再加上剁碎的馬蹄，做出來的幹炸丸子不僅外脆裏嫩，而且還有果肉，味道獨特。今天就給大家說說我經常用的幹炸丸子的做法。不僅制作簡單，而且味道也不錯。
准備食材：豬肉250克，鹽3克，雞蛋1個，豆腐1小塊，馬蹄1個，香油，蠔油，蒜頭，小蔥，姜，食用油，十三香，醬油，老抽。
Step1：小蔥切段，姜切碎，用熱水泡30分鐘左右，使用前去小蔥和姜。馬蹄鐵洗淨去皮切碎。用勺子把豆腐掰碎，放在碗裏待用。
第二步：豬肉洗幹淨，用廚房紙擦幹。將豬肉切成小塊。如果你有耐心，你可以用手把它弄成泥。像我這種比較懶的人，直接把豬肉塊丟進料理機，打成泥後裝碗備用。
第三步：在肉餡中加入適量的鹽、香油、蠔油、蒜油、蒜姜水、十三香、生抽、老抽，別忘了打一個生雞蛋。順着一個方向攪拌肉餡，等肉餡比較粘稠的時候，加入切碎的豆腐和馬蹄，繼續順着一個方向攪拌，直到攪拌得有勁。
第四步：鍋內倒入適量的食用油，等油鍋裏出現小氣泡，然後用手的嘴捏出丸子的形狀，然後用勺子舀出來。放入油鍋开始炸。先用小火煎定型。輕炸約2分鐘後，即可取出查看油質。等控油差不多的時候，就可以把丸子放回鍋裏炸，等到金黃酥脆的時候，就可以再次控油了。
幹炸丸子不要加澱粉和面粉，加入豆腐碎和荸薺碎，這樣炸出來的炸丸子不僅更軟，而且更脆。
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標題：幹炸丸子，加上豆腐和馬蹄，做法超簡單，外酥裏軟越喫越香！
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