夏天就饞這菜，每周做一次，回回喫精光，家人還是不過癮。下酒宵夜都特別棒，我家老公喫一次還想下一次。
小龍蝦這幾年一直都受大家的熱捧，尤其夏天時候喫個宵夜喝個啤酒的，難免要小龍蝦來搭配。小龍蝦價格也從十幾年前的一斤2元變成現在的35元一斤，如果去飯店喫，那一份更是要大一百多元，雖然肉不多，但大家的熱情不減，我家老公尤其愛喫，這不，每周周末都吵着要在家做一份來過過癮。
小龍蝦的生存能力非常強，除了日本和中國，歐洲和非洲也有它佔領的地盤，喜歡生活在淺灘淤泥這些容易富集重金屬污染物的地方。由於自然界裏天敵在我國範圍內還沒有形成，經幾十年的擴散，已形成全國性的最常見的淡水經濟蝦類，廣泛分布於山東地區及長江中下遊各省市。龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約爲1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五髒之氣不足，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
【香辣小龍蝦】家庭版的，我买的小龍蝦在賣家那裏是事先養過的，所以沒什么污物可以直接加工的，买了一斤多一些40多元。
接着开始處理小龍蝦了，用左手抓着身子，右邊手指捏這尾巴的最後一節殼，扭轉就直接將腸线帶出來了
既然是香辣小龍蝦，那輔料肯定不能少了這些：辣椒花椒大料蒜粒香葉姜片郫縣豆瓣醬辣椒油
接着我們开始炒了，放入比炒菜多的油和豆瓣醬，然後倒入適量的辣椒紅油（這個就是根據自己口味增減辣度了）、其它的輔料依然小火翻炒出香味
翻炒出顏色和香味後，將處理過的小龍蝦也倒入翻炒
接着烹入白酒，少許的生抽，糖，胡椒粉，根據自己口味還可以放一點的花椒油，然後加入少許的水，燒开轉中小火燜煮15分鐘左右讓其入味，最後收汁就可以喫啦
看看，自己做的香辣小龍蝦味道完全不輸外面的而且價格還便宜，更衛生，只有這樣讓家人喫才安心不輸？動手試試吧，做一份屬於自己味道的小龍蝦，其實一點都不難的
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標題：夏天就饞這菜，每周做一次，回回喫精光，家人還是不過癮
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