滷面最好的做法，比釀豆面好喫多了，做一鍋都不夠
蒸面（Steamednoodles）[1]是我國中北部地區典型的傳統面食小喫，流行於山西、陝西、河南、河北、北京、天津、內蒙古、遼寧、安徽、湖北等北方大部分地區江河長江。它們被稱爲蒸面、蒸面、烤面、糯米粉、糯米粉和糊狀面。
山西人愛喫蒸面，燉豆角是夏天的家常菜。山西人愛喫醬肉，六味齋醬肉是一年四季的家常菜。做日常，你會喫到肉醬燉面。山西人都知道它的美味。
材料
肉醬滷面的做法
六味齋醬肉一塊，就是圖中的那個，有醬有肉，切片，麻將大小備用
豆角洗淨切條，鍋內加油，蔥、姜爆香，下豆角炒至翠綠。加少許白糖和醬油邊炒邊加水，蓋上豆角放入八角。將豆子用中火煮至半熟，加入鹽
面條是蒸的，不過可以买現成的面條（煮的時候可以在蒸鍋底部抹點油，防止面條粘底）
把面條放在豆子上面，蓋上鍋蓋燉5分鐘。將豆子和面條混合，拌勻。在此期間，豆湯應完全被面條吸收。加入肉醬，小火燉兩分鐘，肉醬的醬汁完全溶解在滷面上。
上桌前倒入醋和蒜汁，攪拌均勻。醋蒜汁是將大蒜壓碎加鹽，加入香油、生抽和大量陳醋制成。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：燜面最好喫的做法，比豆角悶面好喫多了，做一鍋都不夠
地址：https://www.100economy.com/article/58278.html