很多人都愛喫炸蘑菇，像街邊賣的炸蘑菇串，飯店裏香脆可口的炸蘑菇。
但如何把蘑菇炸的又香又脆是一個很關鍵的問題，有什么竅門呢？
看人家炸完蘑菇刷的醬料怎么就這么想呢？爲什么我做的就不行呢，這裏有什么祕方呢？
接下來，統統告訴你。
材料
香菇300克、
番茄醬料：番茄醬3大勺、糖2勺、水澱粉適量、耗油1大勺、鹽、生抽、食用油
步驟
1：香菇洗淨，清洗過後用剪刀去掉香菇蒂。然後在鍋內加入1小勺鹽，水开後再中火煮3分鐘。
2：用剪刀把香菇切成條，並放在紙上晾幹水分。
3：放入面粉中滾一滾，確保均勻。
4：水分一定要晾幹，這樣裹面粉的時候不會掉粉；油炸的時候不會飛濺油點；炸好的香菇口感才香脆。
5：國內放入適量食用油，油溫燒到六成熱，放入香菇條，炸到香菇定性。
6：重復上一個工作，把香菇裏的油瀝幹。
7：取3大勺番茄醬、1大勺耗油、2小勺糖、適量清水、少許澱粉，攪拌均勻後倒入油鍋中，直接翻炒醬料，稍微黏稠後，倒入1小勺明油。
8：放入香菇條，快速翻炒，使得每根香菇條都包裹上湯汁。這一步要迅速完成，時間久了湯汁很容易糊，香菇條的口感也不夠酥脆了。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：全家都愛的炸蘑菇，內含祕制醬料配方
地址：https://www.100economy.com/article/58879.html