玉米筍是未授粉的果穗，長得像竹筍所以叫玉米筍。在玉米籽粒還沒授粉鼓起來的果穗直接採摘，整個可以直接食用。
早幾年玉米筍一直是用來出口的，可以做出玉米罐頭，算是高端的蔬菜。近兩年在國也非常流行起來，用來煲湯或者清炒都很美味。接下來爲大家分享一道家常做法。
【玉米筍炒肉絲】
主料：玉米筍1.5斤、瘦肉200g
輔料：小長椒3個
配料：蒜、鹽、油、醬油適量
做法：
1、將玉米筍外殼剝去，洗淨切成兩三段；
2、豬肉洗淨切成絲，辣椒切絲、蒜剁成蒜米；
3、洗淨炒鍋，燒幹水後倒入適量的油，待油燒熱後倒入辣椒絲、蒜米爆香，然後再倒入玉米筍旺火炒1-2分鐘，炒到7成熟出鍋備用；
4、在鍋中倒入少量油和鹽，倒入肉絲，加入少量醬油，翻炒3分鐘，最後將炒過的玉米筍倒入鍋內，翻炒均勻，大概炒到8-9成熟即可出鍋；
5、出鍋裝盤食用。
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標題：農村還沒授粉的玉米筍，整個都可以炒菜，廚師長推薦的家常做法
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