蒸螃蟹喫膩了，偶爾換換口味，今天搭配年糕炒着喫，兩種看似完全不相關的食材組合在一起，卻搭配出了世間少有的美味，蟹肉鮮美，年糕Q彈入味兒不粘牙，喜歡的朋友一定要試試這種做法。
螃蟹炒年糕
准備材料：螃蟹4只，年糕200克，蔥姜蒜片20克，澱粉20克，料酒1勺，生抽1勺，水40毫升，雞精1/4小勺，鹽1/2小勺
开始制作：
1鍋中倒入水燒开，下入年糕焯約5分鐘，至年糕變軟。
2撈出，放入涼水中。
3螃蟹洗淨，去掉臍部，用刀將螃蟹斬爲兩半，切口處蘸幹澱粉，備用。
4鍋燒熱，放入食用油，螃蟹切口朝下，放入鍋中，將开口處煎2~3分鐘至定型，將蟹翻炒至變色。
5放入蔥姜蒜片。
6年糕瀝水，放入鍋中，烹入料酒、生抽。
7加入水，放入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋，小火煨至湯汁收幹，直至年糕充分吸收了湯汁的滋味。
8起鍋裝盤即可。
小貼士：年糕焯水後更容易成熟。焯好後浸入涼水，是爲了預防粘連在一起。
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標題：又到了喫螃蟹的季節，別只會清蒸，這種做法讓家人贊不絕口
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