沒有菜葉子
沒有香辣味兒
從爛棚棚到三個門店
變的是地址，不變的
是老太婆米线30年來
最愛的這一口三鮮米线
△老太婆米线最早的門店
只此一家，別無分店
30年，從以前的一個爛棚棚到現在幹淨寬敞的大門店，老太婆一直堅持的就是：不开分店。
門店开在斜坡上，上下都沒有車站，最近的一個小巴士還是半個小時才發一班。
所以一到喫飯的點，門口就停滿了开車來喫的食客，有時候遇到人多，連隔壁的老板都要來幫忙指揮交通。
30年的老傳統，真的沒有菜葉子！
對於很多重慶本地朋友來說，到了江北觀音橋，就是爲了這一碗老太婆米线。
重慶人喫小面，追求的是佐料，然而對於和小面最搭配的菜葉子，卻有着自己的追求：什么時候用藤藤菜，哪種俏頭要搭配包包白。每個心裏都有着自己的標准。米线同理。
不過在老太婆米线這裏，這個標准沒有辦法成立，因爲开了30多年的老太婆米线有一個“小怪癖”——沒得菜葉子。沒得菜葉子？還能开嫩個多年?生意還嫩個好？
小渝兒看了一下張貼的菜單，真的沒！得！菜！葉！子！看來確實靠味道徵服了大家！
二兩米线喫不完
除了沒有菜葉這個點，老太婆第二次嚇到我的，就是這一碗二兩的份量......
遠遠看着隔壁這個三兩的碗，小渝兒不禁發出疑問：這真的不是一個盆嗎......
喫米线的時候可要注意了，手機掉進去還得用筷子撈。
最後小渝兒把米线喫完了，居然還剩下這么多，在以前是根本不可能出現的情況！畢竟我是最愛一口米线一口俏頭菜搭配着來。
一碗米线，喫的是回憶
很多人是喫着老太婆米线長大的：
“小的時候都是拿着自己家的碗去打了拿回家喫，他們家一直都是不用自己的碗來送，我們住在附近的都不得行。”“喫了好多年了哦，那個時候酸菜還是一盆一盆的擺在桌子上，隨便個人加。”“每次回來都要來喫一碗，感覺喫了這一碗，才算是真的回家了。”
老太婆嫩個多年的特色就是一碗三鮮米线+酸菜，喫習慣了的人，別的俏頭花樣再多也不得多看一眼，來了都是指到這個來點。
米线碗端上來只能看見一整碗的俏頭，米线完全被淹沒在花式俏頭下面，份量是真的不少。
三鮮的配菜有豬肝、木耳絲、番茄等，品種很豐富，感覺不是來喫米线的，倒像是來喫菜的......
因爲另外點了一份酸菜肉絲，所以三鮮就沒有加酸菜，不過脆脆的黃花菜搭配米线軟糯的口感，喫起來會更過癮。
30多年了，大家都在吐槽的“劣質火腿腸”，還是沒有換，始終如一的味道，還是搭配始終如一的火腿腸（悄悄吐槽：火腿質量確實不咋地）。
“回憶”2塊錢一份
最大的特色就是酸菜，各種款式都可以添加酸菜，酸菜可以直接加進米线裏，也可以买單獨小包包的，根據需要自行添加。
酸菜肉絲就是日常的搭配啦，酸菜和肉絲看上去還是蠻足的，純純的酸菜，現在需要2塊錢一份，你還能喫出30年那種簡單的幸福嗎？
老太婆家出彩的都是這種清湯，湯頭比較厚重。厚厚的一層油脂包裹着米线，看上去並不會覺得油膩。
米线隨着筷子的攪動翻覆，反而很誘人，讓人迫不及待的想要吸入嘴巴裏，不過要小心，第一口差點沒給我燙跳起來。
米线比一般的要粗一點，所以喫起來口感會更實在一些，一般說的嚼勁什么的，倒是沒什么太大的體會。
主要是湯底的味道完全搶掉了口腔對米线膠質的感覺，脣舌全都被味道包裹，所以一口下去根本停不下來。
喜歡喫辣的，來到這裏也並不會覺得失望，桌上有青、紅兩種辣椒選擇。
這兩個辣椒都沒有什么油，看上去就很幹爽，但是加進米线裏面剛剛好！有一種和湯底配合起來很舒服的香味兒。
重慶的夏天最不能缺的，就是這一碗涼糕啦，雖然夏天還沒有完全來到，但是老太婆也早早准備起這個了。
涼糕就是重慶大街小巷熟悉的味道和樣子，沒有過多的花樣，大熱天喫一碗熱乎乎的米线，大汗淋漓的時候再來一碗冰冰涼的涼糕，自是再好不過。
或許這冷熱交匯一瞬間的喟嘆，就是小時候的味道？
審核|茹夢，主編|小飛俠
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標題：一碗米线，任性30年不賣菜葉子！到底什么來頭？
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